Blanquette aux crozets, sauce Maroilles !

La blanquette, revue et corrigée by Laurette ( bon ok, la rime était facile à faire. . . )

Pour 4 personnes :

600 g de blanquette de veau

200 g de Maroilles

3 cuillères à soupe de crème fraiche

40 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

2 carottes

2 feuilles de laurier

1 gros oignon

400 g de pâtes ( ici des crozets, pâtes de Savoie)

Dans un wok ou une grande casserole, préparer le bouillon : faites chauffer le bouillon de volaille avec le vin blanc et de l'eau ( suffisamment pour recouvrir la viande lors de sa cuisson).

Dans une casserole , à part, faites rissoler les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, et la viande, parée auparavant ( enlever les gros morceau de gras, pour une viande plus tendre)

plonger le tout dans le bouillon chaud, ajuster la dose d'eau pour tout recouvrir.

Faites cuire 30 min à feu doux ( j'ai une plaque à induction, le temps de cuisson peut varier en fonction du mode de cuisson utilisé.)

Lorsque la viande est cuite, ôter-la du bouillon et y faire cuire les pâtes.

Ajouter aux pâtes 3 cuillères à soupe de crème fraiche, et le Maroilles détaillé en petits morceaux.

Sur le feu doux, laisser fondre le fromage.

Ajouter la blanquette de veau et remuer pour uniformiser l'ensemble.

Comments

[EmilieRD]

J'adore ta blanquette revisitée!
Je salive rien qu'en pensant à cette saveur de maroilles... huuuuum!

[Ciorane]

Wouah ! Cette version maroillée de la blanquette tristounette est sacrément tentante, j'adore !

[Chris]

J'adore la blanquette, cette version au fromage me tente bien !