26 février 2009
Cannelloni d'épinard, chèvre et jambon cru
Pour 2 personnes :
4 feuilles à lasagne
200 g d'épinards en branche à la crème ( surgelés ici)
1/2 bûche de chèvre
2 tranches de jambon cru (Aoste)
une poignée de gruyère rapé
pour la sauce tomate:
1/2 boîte de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, origan
4 tomates cerises ( facultatif)
Mélangez tous les ingrédients, en remuant bien pour assouplir la sauce. Ajoutez de l'huile d'olive si besoin.
Cuire les feuilles de lasagne 3 minutes dans l'eau bouillante ( dans une poêle).
Décongelez les épinards dans une casserole.
Etalez les feuilles de lasagnes lorsqu'elles sont prêtes, sur un linge.
Mélangez le chèvre, une tranche de jambon coupée en petits carrés, du sel et du poivre, aux épinards.
Sur un petit rebord de la feuille de pâte, placez une cuillère de farce aux épinards.
Roulez la feuille pour former un cigare.
Répétez cette opération pour chaque cannelloni.
Dans un plat carré, étalez la sauce tomate, et y allonger les cannelloni.
Les recouvrir du reste d'épinards/chèvre, du reste de jambon détaillé en petits carrés, et saupoudrez de gruyère rapé.
Gratinez 10 minutes.
Servez 2 cannelloni par personnes avec la sauce tomate.
25 février 2009
verrines avocat-surimi
Pour 3 ou 4 personnes :
2 avocats
8 surimis
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de ciboulette
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de crème
sel, poivre
Coupez les avocats en petits cubes, ainsi que les surimis.
Mélangez les, avec les autres ingrédients,
servez dans des verrines, bien frais.
24 février 2009
dure journée....pour Toscane
photos de famille.....
Relooking du blog!
Je ne savais pas trop comment faire pour changer la présentation tristounette de mon blog....
Damouredo a fait des merveilles, je vous laisse voir le magnifique relooking qu'elle a réalisé.
Pourtant, je lui ai raconté n'importe quoi, et elle a su faire le tri...Cette bannière est encore mieux que ce que j'avais pu imaginer, quelqu'un qui me connait depuis longtemps n'aurait pas fait mieux!
Si vous voulez voir les jolies choses qu'elle fait, cliquez sur le lien dans ce message ou sur son logo, dans la colonne de droite " ban@nière split".
Je la remercie encore pour son talent, sa patience ( si si lol), et sa disponiblité.
MERCI
Gougères au Comté
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.
Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels.
On utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme le comté ou le gruyère.
source : wikipedia
Et oui voilà un moment que je n'avais pas réalisé de recette de chez moi!
voilà qui est fait avec cette de recette de gougères très parfumées, au Comté.
Un délice pour l'apéritif en petites bouchées individuelles ou en entrée, en réalisant un grosse gougère.
Pour une soixantaine de gougères :
80 g de beurre en morceaux
250 ml d'eau
150g de farine à gâteaux
4 oeufs
150 g de Comté rapé
sel, poivre
Faites chauffer l'eau et ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
Sur le feu, jeter la farine dans l'eau et le beurre, et tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle de la casserole.
Hors du feu, ajoutez le sel, le poivre, et les oeufs, mélangez pour bien incorporer les oeufs.
Ajoutez le Comté, et mélangez à nouveau.
Formez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de petits tas, à l'aide d'une poche à douille non canellée.
Enfournez à four chaud ( à 180°C) pendant 10/15 minutes.
Elles sont prêtes lorsqu'elles sont gonflées et légèrement colorées.
Elles se gardent 2 jours dans une boîte plastique hermétique.
Bonne journée à tous!
23 février 2009
Fantaisies ( ou beignets de carnaval)
Pour une belle assiette de fantaisies :
100 g de sucre
4 oeufs
500 g farine
80 g de beurre fondu
21 g de levure fraiche
arôme selon votre goût : zestes d'oranges, fleur d'oranger, zestes de citron, arôme vanille....
Mélanger la farine avec la levure diluée dans un peu d'eau, le sucre, le beurre puis les oeufs, et enfin, le zeste de 2 orange ou 2 cuillères à café de fleurs d'oranger.
Former une boule, placée la dans un saladier, au chaud ou à température ambiante ( entre 20 et 30°C), puis laissez gonfler 2 ou 3 heures.
Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez des bandes de pâte, et découpez avec une roulette ou un couteau, des formes diverses. Cuire dans un bain d'huile ( cocotte avec de l'huile de friture, ou végétaline).
Une fois refroidies, saupoudrez les fantaisies de sucre en poudre.
21 février 2009
Naans au jambon et au fromage
recette vue et appréciée de chez Bibounette !
Recette pour 8 naans :
pâte :
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 160 ml de lait
- 1 yaourt nature 0%
- sel
- 400g de farine à gâteau
- 1 sachet de levure de boulanger
- Pour la farce: du jambon ou du bacon, du gruyère râpé allégé ou de la vache qui rit allégée
recette de bibounette:
Tout d'abord, il faut faire la pâte: je mélange dans un saladier la farine, le lait, la levure, le beurre fondu, le yaourt et le sel et je pétris jusqu'à obtenir une boule lisse. Je couvre le saladier avec un torchon et je laisse reposer au moins 1/2 heure. La pâte doit doubler de volume.
Passé ce délai, je coupe la pâte en deux. J'étale une des 2 boules en rectangle ou en ovale (environ 12x15cm). Je dépose 2 tranches de bacon sur une des parties (comme si on faisit des raviolis), je rajoute 30g de gruyère allégé, puis encore 2 tranches de bacon. Je referme l'autre partie de la pâte sur la partie "farcie", pour obtenir une sorte de chausson. Je fais la même chose avec la 2ème boule de pâte.
Il ne reste plus qu'à cuire les naans: dans une poêle sans matière grasse mais chaude, je pose mes naans que je laisse cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!!!!!
so delicious
19 février 2009
Petits clafoutis aux tomates cerise et Roquefort
recette tirée des livres Ô délices, plus précisément "légumes crÔquants", des recettes simples et originales, présentées dans une gazinière...il fallait y penser!
Merci à ma maman pour ces cadeaux de noel !
Pour 4 clafoutis individuels :
12 tomates cerises
200 g de roquefort
12 cl de crème liquide
12 cl de lait
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre, 4 pincées de ciboulette
3 oeufs
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sel et le poivre, la crème, le lait et la farine, bien mélanger.
Ajoutez le roquefort en miette
Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels, et ajoutez 3 tomates cerise dans chacun d'entre eux, saupoudrez d'une pincée de ciboulette.
Servez froid ou tiède.
18 février 2009
gâteau moelleux à la crème et fleur d'oranger
Recette réalisée en partie par chef solène....
125 g de beurre fondu
3 oeufs
20 cl de crème liquide entière
l'équivalent d'un petit pot de crème fraiche (25 cl) de farine avec levure
l'équivalent de 3/4 de pot de crème fraiche de sucre
1 cuillère à soupe de d'arôme de fleur d'oranger
Mélangez tous les ingrédients dans un cul-de-poule, beurrez un moule à manquer et farinez le légèrement.
Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes puis à 180 °C pendant 10 minutes!
Comme Solène il est recommandé de lécher le plat pour faciliter le travail du lave-vaisselle.....
