31 mai 2009
Quatre-quarts individuels fourrés Nutella
Pour 12 quatre-quarts ( ils partent vite alors mieux vaut prévoir!)
250 g de farine avec levure
250 g de sucre roux
250 g de beurre pommade
4 oeufs
15 g de crème liquide
12 cuillères à café de Nutella
Mélangez le sucre aux oeufs. Ajoutez le beurre pommade et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine en 3 fois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un arôme de vanille à la pâte.
Ajoutez ensuite la crème et remuez à nouveau.
Dans des moules individuels, de préférence en silicone, versez un fond de pâte. Ajoutez une grosse cuillère à café de Nutella dans chaque moule, et remplissez les moules pour recouvrir la Nutella.
Cuire au four pendant 20 minutes ( surveillez la cuisson, si vous plongez la lame d'un couteau dans un gâteau elle doit ressortir sèche.) Cuisson 200 °C pendant 8 minutes, puis baissez à 180 °C pour finir.
Des nouvelles des chatons qui ont 5 jours !
ils vont bien et commencent à marcher et à se déplacer! Ceci dit, leur maman les ramène direct au nid, pas question de s'éloigner! Bon dimanche à tous, et bon lundi pour ceux qui ne travaillent pas ( bon courage à ceux qui bossent!)
29 mai 2009
Cookies sablés coco et deux chocolats
pour 6/8 personnes :
300 g de farine
2 oeufs
175 g de beurre pommade (mou)
200 g de sucre roux
50 g de pépites de chocolat noir
50 g de petits morceaux de chocolat au lait ( ici Merveilles du Monde)
40g de noix de coco rapée
Travailler le sucre avec le beurre. Ajouter les oeufs un à un. et bien mélanger.
Ajoutez la farine, et mélanger vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la noix de coco rapée, et les pépites de chocolat ( lait et noir).
Remuez, puis, sur une plaque de cuisson ( tapis ou paapier sulfurisé) déposer à l'aide d'une cuillère de petits tas de pâte.
Cuire à 180 °C pendant 6/8 minutes.
A manger sans modération !
28 mai 2009
ils sont à croquer mais ne se mangent pas
ils sont arrivés Lundi 25 Mai au matin !
26 mai 2009
Truffes noires et blanches
Recette inspirée du livre " douceurs de noel" aux éditions Toquades pour ma belle maman dont c'est l'anniversaire, et qui adore les truffes!
pour 6 personnes
15 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir
200 g de chocolat blanc
50 g de beurre pommade
25 g de miel
cacao en poudre ( amer)
Faites chauffer la crème avec le miel. Incorporez le chocolat en carrés, et ne pas cesser de remuer.
Laissez tiédir, incorporez le beurre.
Mettre au frais une heure.
Sur du papier sulfurisé, facçonnez de petites boules de ganache, à l'aide de deux cuillères à café.
Couvrez de papier film et laissez reposer 12 h au frais.
A cette étape, vous pouvez ensuite, au bout de 12h, rouler les truffes dans du cacao amer, et obtenir les "vraies" truffes, soit faire fondre du chocolat blanc, et tremper rapidement les truffes dedans. Comme elles fondent légèrement au contact du chocolat chaud, il faut faire vite, et la ganache se mélange au chocolat : on obtient des truffes bicolores, avec la douceur du chocolat blanc qui se marie à la ganache.
23 mai 2009
Maison à vendre
une fois n'est pas coutume, je me permets de me servir de mon blog pour vous présenter une maison à vendre, en côte d'or, à 1h de paris par TGV ou 30 min de dijon par TER. Petite mais importante parethèse dans le cours de mon blog....
Maison coup de coeur, année 2006 , 160 m2 non mansardée, sur 1700 m2 de terrain arboré et fleuri. Garage double 40 m2, chauffage géothermie + cheminée Brisac, piscine 40m3, fenêtres oscillobattantes double vitrage. Proche Vénarey-les-Laumes, 21150.
285 000 €
30 min de dijon par TER, ou 1h de Paris par TGV.
RDC : hall, bureau, wc, cuisine schmitt 15 m2 avec cellier aménagé, salon séjour 44 m2.
1er étage : mezzanine avec blacon, 4 grandes chambres dont une avec dressing, WC, grande SDB avec douche de 1.70 m de long, baignoire angle, double vasque, miroir 2 m.
Belles prestations, à voir!
contact 06.15.50.74.86
22 mai 2009
Madeleines au café au lait
Recette inspirée mais modifiée du livre "madeleines" des éditions SOLAR, que j'adore!
on obtient des madeleines au goût assez doux de café, et très très moelleuses.
Pour 20 madeleines ( on peut aussi utiliser des moules à muffins)
3 oeufs
150 g de beurre fondu
120 g de farine avec levure
30 g de farine de quinoa
2 cuillères à soupe de cacao
1 tasse d'expresso
5 cl de lait
150 g de sucre roux
Battre les oeufs avec le sucre. ajoutez le café, le lait et remuez bien. Ajoutez les farines.
Ajoutez le cacao et le beurre, bien remuer.
Versez la préparation dans les moules, et cuires 10 minutes pour des petites madeleines, 15 pour des moules de grosses madeleines, et 20 pour les moules à muffins. Cuire à 210 °C le 1/3 du temps, et baissez à 180 °C pour finir les 2/3 de la cuisson ( condition pour avoir la petite bosse à coup sûr!)
C'est divin au petit déjeuner ou à quatre heure, accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud.
20 mai 2009
Faux filet de boeuf sauce bourguignonne express
Pour 2 personnes :
2 faux filets
1 oignon jaune
20 cl de pulpe de tomates
30 cl de vin rouge de bourgogne
1/2 tablette de bouillon de volaille
sel, poivre, 1 cuillère à café d'estragon, de 4 épices, de persil.
2 feuilles de laurier
Sur une planche, découpez les faux filets en cubes de 2 ou 3 cm.
Les cuire dans du beurre avec l'oignon finement émincé, puis ajoutez le vin, avant la fin de cuisson. Ils doivent encore être saignants. Mettre dedans le laurier pour le faire infuser.
Ajoutez le bouillon de volaille et le délayer dans le vin.
Ajoutez les herbes.
Ajoutez la pulpe de tomates en brique.
Remuez pour former une sauce homogène.
Faire mijoter 2 minutes.
Servez sur des pâtes et hop voilà une bonne viande en sauce réalisée en 10 minutes!
J'ai eu l'idée de faire cela car les faux filets étaient congelés et je n'aime pas le goût et la texture de la viande congelée ( ô sacrilège). Du coup ( on va quand même pas jeter de la viande!!!) je la cuisine souvent en faisant une sauce, ou en la mariant à d'autres ingrédients ( lasagnes, risotto, farce....)
19 mai 2009
Petits pains à la farine régale
De savoureux petits pains à la farine régale du Moulin Maurice, à base de sésame. Ce sont un des derniers moulins familiaux de notre département, la Côte-d'Or. Allez voir leur site, il est bien fait, et très instructif.
Je les ai réalisés en machine à pain, avec :
300 g de farine Régale
1.5 cuillère à café de levure boulangère
170 g d'eau
1.5 cuillère à café de sel.
Un résultat savoureux, et croustillant. La veille j'ai réalisé de petits pain avec leur farine parisienne, qui donne des pains au goût de levain....on les a mangé comme ça, tellement c'était bon, sans rien dessus!!!!
17 mai 2009
Coeur coulant au praliné
Pour 4 coeurs coulants :
3 oeufs
150 g de chocolat type pralinoise, côte d'or fourré au praliné....par exemple.
30 g de beurre
40 g de farine avec levure
60 g de sucre
Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine avec levure, battre.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis les ajoutez au mélange précédent lorsqu'ils sont bien fondus.
Versez la préparation dans des moules à muffins en silicones, cuire 7 ou 8 minutes à 180 °C, puis laissez refroidir.
A démouler bien froid puis à réchauffer au micro-ondes au moment de servir pour un maximum de coulant.
13 mai 2009
choco-chouquettes
Les fameuses chouquettes ....mode chocoletta, ça donne des chouquettes au chocolat bien sûr !
pour 4 personnes : ( recette de base tirée des "gâteaux de mamie", les recettes d'Amandine)
2 oeufs
50 g de beurre
75 g de farine avec levure incorporée
30 g de sucre en gros grains
20 cl d'eau
30 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole, et faites les chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde.
Otez la casserole du feu et ajoutez la farine, en remuant sans arrêt pour former une pâte qui se décolle des parois.
Ajoutez les oeufs l'un après l'autre, et remuez toujours.
Ajoutez le sel et les pépites de chocolat.
Formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une cuillère ou une poche à douille canelée. Recouvrir de sucre en grains.
Enfournez 15 minutes à 180 °C.
