23 septembre 2009
Poulet à l'ananas
Vite fait et bien fait !
fondant, et parfumé !
pour 4 personnes :
1 beau poulet
1 boite d'ananas au sirop
1 oignon ou 2
2 tomates
sésame
margarine
Graissez un plat allant au four.
Farcir le poulet de morceaux d'ananas, de morceaux d'oignons, de tomates, et de sirop d'ananas.
Enduire le dessus du poulet de margarine, soupoudrez de sésame, de curcuma, et d'un peu de curry.
Parsemez un peu de d'oignons et d'ananas autour du poulet dans le plat et versez y le reste du sirop.
Cuire pendant 1h30 environ , selon le poids du poulet ( 30 min pour 500g)
Servez avec un riz créole , et régalez vous avec ce poulet bien tendre et parfumé
21 septembre 2009
Tarte au chocolat
recette tirée du livre de Marie-Laure Tombini de ôdélices.com "chocôlat, anti-déprime"!
pour la pâte :
200 g de farine fluide
50 g de sucre
100 g de beurre demi-sel en petits morceaux
1 oeuf battu
pour la ganache :
300 g de chocolat noir à 60 % de cacao
50 g de sucre
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille
pour la déco ( optionnel) :
40 g de chocolat blanc + 2 cuillère à soupe de lait + 10 g de beurre
Dans une jatte, versez la farine, le sucre ( 50 g ) et le beurre demi-sel, et effritez le tout du bout des doigtsafin d'obtenir un mélange sableux. Incorporez l'oeuf battu. Mélangez et formez une boule de pâte. réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C, therm 6.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et foncez un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre.
Recouvrez de haricots et faites cuire la pâte à blanc 25 minutes. Laissez refroidir.
Dans un saladier, déposez le chocolat noir coupé en morceaux et le sucre.
Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole et versez les sur le chocolat.
Remuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Versez la préparation sur la pâte.
Préparez le décor au chocolat blanc : au micro onde, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.
Ajoutez ensuite le lait, et remuez. Versez y dans une petite poche réalisée avec du papier sulfurisé, et dessinez 5 cercles sur le chocolat noir.
Avec la pointe d'un couteau bien pointu, partez du centre et tracez une raie, recommencez en partant du bord, puis recommencez depuis le centre etc etc : vous obtiendrez une sorte de fleur !
20 septembre 2009
Cookies chocolat pain d'épices
Pour une trentaine/quarantaine de cookies :
2 oeufs
250 g de sucre roux
200 g de beurre
350 g de farine avec levure ( farine à gâteaux)
150 g de chocolat noir à réduire en pépites
3 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices ( plus ou moins selon l'intensité du goût désiré)
Battre les oeufs avec le sucre, et incorporez le beurre pommade ( mou) et la farine avec levure.
Ajoutez les pépites de chocolat et les épices et remuez bien avec une cuillère en bois.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte en les espaçant bien.
Cuire 8/9 minutes à 180°C : ils ne doivent pas être trop cuits, pour être bien moelleux dedans.
Les laisser ensuite refroidir,pour qu'ils durcissent, et croquez !!!!!
16 septembre 2009
Cheesecake grec
recette tirée de "cheesecake" ed marabout
Base :
125 g de chapelure
30 g de beurre
50 g de parmesan
Crème :
100 g de feta
1/2 botte de menthe
1/2 botte d'aneth
7 petits suisses
2 oeufs
1 concombre
le jus d'un citron
Préchauffez votre four à 180°C ( therm 6)^
Mélangez le beurre fondu avec le parmesan râpé et la chapelure.
Garnissez le fond d'un moule, en remontant un peu sur les bords puis enfournez 10/15 minutes. La base doit avoir un aspect doré mais non brûlé!
Lavez et hâchez les herbes, émiettez la feta. Fouettez les petits suisses avec les oeufs, incorporez la feta et les herbes et le citron.
Versez sur le fond de chapelure et enfournez 30 minutes.
Une fois que le cheesecake est cuit, le laisser refroidir ( il se mange froid ou à température ambiante), et décorez de concombre, en rondelle ou en tagliatelle.
14 septembre 2009
Profiteroles
recette tirée de "les grands classiques" ed. LIBRILIS
pour 6 :
200 g de beurre
75 cl d'eau + 3 cuillères à soupe
180 g de farine
6 oeufs
2 cuillères à café de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
1 L de glace vanille
50 cl de crème anglaise
Dans une casserole faites chauffer 75 cl d'eau, avec 150 g de beurre, le sucre, et une pincée de sel.
Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu, et jetez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois, et remettez sur le feu. Asséchez la pâte en remuant, jusqu'à ce que qu'elle se décolle des parois de la casserole.
Laissez refroidir un peu et ajoutez ensuite les oeufs un à un, en remuant bien entre chaque.
Sur une plaque recouverte de papier sulufurisé, formez les choux à l'aide d'une poche à douille.
Formez entre 18 et 24 choux.
Enfournez 25 minutes au moins, à 160 °C.
10 minutes avant de servir, préparer la sauce chocolat en faisant fondre le chocolat, le beurre restant, et les 3 cuillères à soupe d'eau.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse, avec une cuillère en bois.
Disposez les choux dans une assiette, versez autour la crème anglaise. Déposez dessus les boules de glace vanille et couvrez de sauce chocolat......régalez vous!
03 septembre 2009
Cheesecake soufflé/retombé au Roquefort
Recette tirée de "Cheesecake" de Keda Black, ed. MARABOUT
Je souhaite une bonne rentrée à tous les enfants et ados qui rentrent aujourd'hui, et du courage à ceux qui sont rentrés hier :-)
Voilà aujourd'hui un cheesecake soufflé qui se mange une fois retombé, quel bonheur! se déguste froid, ou tiède selon les goûts!
L'alliance réussie du fromage blanc et du fromage bleu
Base :
100 g de biscuits apéritifs type crêpes roulées au bacon ou au cheddar
20 g de beurre fondu
Crème :
75 g de Roquefort
400 g de fromage blanc faisselle ( égoutté)
2 oeufs
sel, poivre
même les filles ont adoré malgré le goût un fort pour elles du Roquefort ( et on ouvre grand le bec, ça va mieux hahaha)
Préchauffez le four à 180°C.(therm 6)
Ecrasez les biscuits dans un saladier, et leur ajouter le beurre fondu.
Tassez les au fond d'un moule de 20 cm de diamètre ( si possible à charnière).
Passez 5 min au four.
Battre le fromage blanc pour le lisser. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et incorporez les jaunes dans le fromage blanc. Poivrez, et salez légèrement ( le Roquefort étant déjà salé).
Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation. Ajoutez le bleu émietté.
Versez la pâte à cheesecake sur la couche de biscuits et cuire 30 minutes. Le dessus doit être doré.
Laissez vous tenter, il se mange sans fin!
