30 octobre 2009
Foire internationale et gastronomique de Dijon
C'est dès aujourd'hui!
Extrait du site de la Foire
pour en savoir encore plus , cliquez ICI
Présentation
Créée en 1921, la foire internationale et gastronomique de Dijon est aujourd’hui l’une des huit plus importantes de France. Elle réunit chaque année plus de 500 exposants et accueille près de 200 000 visiteurs. C’est le plus grand événement économique de la Bourgogne. Réunissant toutes les tranches d'âge et les catégories socio-professionnelles, la foire est une manifestation populaire au sens noble du terme et un rendez-vous incontournable.
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La foire est titulaire du label « Foires de France », ce qui est une garantie tant pour les visiteurs que pour les exposants d’une manifestation organisée dans les règles de l’art. En savoir plus |
580 exposants vous accueillent
580 exposants, dont 20% de nouveaux, présentent leurs produits ou leurs services dans une quinzaine de secteurs, de la gastronomie à l’habitat en passant par l’ameublement, l’artisanat ou encore les loisirs . La foire, c’est l’assurance de savourer de bons moments dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
La Grèce hôte d'honneur Pleins feux cette année sur la Grèce, qui offrira aux visiteurs un condensé de ses richesses dans un pavillon au décor traditionnel : sa gastronomie ensoleillée et riche en saveurs, son folklore rythmé et coloré, ses produits typiques, son artisanat etc... Une véritable invitation au voyage ! |
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Après le succès rencontré en 2008, la ferme Côte-d'Or revient avec encore plus d'animaux et d'animations ! Organisée par le Conseil Général et la Chambre d'Agriculture de la Côte-d'Or, elle se tiendra sur 4 jours : les 7,8,9 et 10 novembre. La Ferme Côte-d'Or proposera aux visiteurs, petits et grands, de découvrir les grandes filières qui font la renommée de la Côte-d'Or : élevage, grande culture, viticulture, sylviculture... Un défilé des animaux, la finale départementale du concours de jugement de bétail, des démonstrations, des jeux, des animations... un programme haut en couleur à découvrir sous le chapiteau aménagé dans la cour du hall 2. |
Le Quartier des Saveurs : 2ème édition, nouvelle dimension
En 2009, le "Quartier des Saveurs" conforte sa présence à la foire : une surface d'exposition plus importante, un programme ambitieux... et très gourmand. Sous l'égide de l'Aria et Vitagora, une trentaine d'entreprises et organismes s'unissent pour montrer le dynamisme, la qualité des produits et l'intérêt des métiers des filières agricoles, alimentaires et des métiers de bouche en Bourgogne Franche-Comté. De nombreuses animations grand public et enfants viendront dynamiser cet espace avec notamment "l'Odyssée du sucre" (Cedus - Le Sucre), "la cuisine des céréales" (Passion Céréales) ou encore la "Salle de traite virtuelle" (Cniel - Les Produits Laitiers)... Innovation importante, le "Restaurant des saveurs" verra se succéder 13 grands chefs renommés de Bourgogne Franche-Comté ; chacun d'eux proposera, à déjeuner et à dîner, un menu gastronomique qui mettra en valeur les produits régionaux. A découvrir sur www.restaurant-des-saveurs.com |
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brownie anti-dépresseur
champion toute catégorie!
une bombe ce gâteau, tout droit sorti de mes envies de gourmandes, dans des moment ou parfois, y a rien qui vous remonte le moral....sauf CA : un brownie chocolat au lait, pas trop cuit, donc bien fondant à l'intérieur, au beurre de cacahuète et aux Twix ( ah ouais j'vous avais prévenus, hein). C'est très calorique super bon, et je vous l'assure ça fait grossir remonte le moral!!!
ordonnance ingrédients pour un gâteau ( à vous de voir pour combien de personne(s) ça ira)
6 twix
1/2 boite de beurre de cacahuètes ( avec ou sans morceaux)
200 g de chocolat au lait pour pâtisseries
150 g de beurre
100 g de farine
4 oeufs
150 g de sucre roux
3 cuillères à soupe de lait
Tapissez un moule à gâteau de morceaux de twix et de cuillères de beurre de cacahuètes, en alternant.
Préparez la pâte à brownie :
Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole au bain marie.
Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs, ajoutez le lait et la farine et bien mélanger.
Ajoutez le chocolat et le beurre fondus, et versez cette pâte sur le lit de twix/ cacahuètes.
Cuire 20 minutes à 180 °C. Le gâteau doit être clair, pas trop cuit, et encore mi cuit au milieu....
à prendre matin et soir pendant 5 jours rien que pour vous. A partager en plusieurs carrés individuels!
27 octobre 2009
Risotto de poulet à la moutarde et au Morbier
Elsa en a pris 2 bonnes fois, donc je vous assure que c'est bon! Enfin moi , perso, je trouve que ça fait très vendeur la photo :-)
pour 3 personnes :
3 filets de poulets fermiers
250 g de riz basmati
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
120 g de Morbier
5 cuillères à soupe de crème fraiche
Cuire le riz dans de l'eau bouillante et ajoutez le bouillon de volaille.
Cuire dans une poêle le poulet détaillé en cubes.
Lorsque le riz est égouté, ajoutez la crème, le vin blanc, la moutarde, le morbier et le poulet.
Salez et poivrez, et dégustez bien chaud, quand le Morbier est fondu.....hmmmmm
26 octobre 2009
Wok de poulet tandoori aux poireaux
Pour 4 personnes ( 4 bols)
3 filets de poulets fermiers
3 ou 4 poireaux
2 parts de nouilles asiatiques
1/2 carotte
1 pot de Boursin spécial cuisine "curry tandoori"
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
1) Epluchez les poireaux, émincez les. Epluchez la carotte et la couper en petits cubes. Faites les revenir dans du beurre à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez bien régulièrement. A faire dans un wok, ou à défaut, une poêle.
2) Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de volaille.
3) Coupez les filets de poulet en lannières, pour en faire des morceaux pouvant se manger en une bouchée.
Les cuire à la poêle.
Ajoutez le poulet aux poireaux, ainsi que les nouilles, et faites revenir le tout, quelques minutes.
Ajoutez la sauce soja, le Boursin, et assaisonnez.
12 octobre 2009
Madeleines aux dattes, pommes, miel et épices
Cette recette participe au concours :
Ingrédients :
100 g de farine
1 c café de levure chimique
100 g de beurre
70 g de sucre
2 oeufs
2 pommes
200g de pâte de dattes
1 verre de lait ( 200 ml)
1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices
Mélangre le sucre et les oeufs, ajoutez la farine, la levure et ensuite, le beurre fondu.
Homogénéisez bien le tout.
Faites revenir dans le lait et dans du beurre les pommes coupées cubes, la pâte de datte coupées en petits morceaux et les épices. Au bout de 10 minutes ( bien remuer régulièrement), versez le tout dans la pâte à madeleines.
Cuire au four à 220 °C pendant 4 minutes puis terminez la cuisson à 180 °C ( assez rapide)
10 octobre 2009
Navets au curry et au miel
Compter 3 ou 4 navets par personne.
Dans un poêle, faites cuire les navets coupés en cube dans du beurre( les éplucher auparavant).
à mi cuisson, aloutez une cuillère à café de curry.
Lorsqu'ils commencent à être tendres, ajoutez une cuillère à soupe de sésame doré, une cuillère de pavot, et une grosse cuillère de miel.
remuez bien , et servez avec du mouton, ou du poulet.
Salez et poivrez à votre convenance.
08 octobre 2009
Pâtes ricotta saumon fumé
un plat pour mes filles, tout simple mais super bon !
pour deux petits estomacs :
Cuire les pâte dans de l'eau avec un cube de bouillon de volaille.
Après les avoir égoutées, ajoutez leur un peu de beurre et 125 g de ricotta, et 125 g de saumon fumé, découpé en lannières.
Salez ( pas trop à cause du saumon déjà salé), citronnez légèrement.
Servez tiède.
J'ai rajouté 2 vache-qui-rit pour plus d'oncuosité....!
07 octobre 2009
mini gâteaux au yaourt et nutella/noisettes
non non ne vous y fiez pas, elle vous le montre, mais elle ne partage pas!
pour 12 gâteaux :
1 yaourt vanille
36 noisettes
12 cuillères à café de Nutella
2 pots à yaourt de sucre roux
3 pots à yaourt de farine avec levure ( farine à gâteaux)
1 pot de beurre
3 oeufs
Battre le yaourt dans un saladier avec le sucre.
Ajoutez les oeufs, et la farine.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Dans des moules individuels en silicone, versez une cuillère de pâte, et mettre par dessus une cuillère à café de nutella.
Recouvrir de pâte.
Enfoncez 3 noisettes dans chaque gâteau.
Cuire 15 minutes environ ( surveillez la cuisson) à 180 °C.
05 octobre 2009
Croissants au chocolat
Merci à Canelle, dont je suis une vraie fan, pour nous avoir offert cette recette excellente et facile à réaliser!
je fais ici un copier/coller de sa recette, car elle est si bien expliquée....je m'en voudrais de le faire moins bien hihi
ma première tournée à été ratée, car ils étaient trop épais, donc bourratifs. La deuxième tournée, j'ai étalé ma pâte beaucoup plus finement, et ils étaient vraiment bons.
voilà donc le secret de Laetita :
Pour 10 petits pains:
* 260ml de lait
* 1 càc de sel fin
* 10g de beurre
* 40g de sucre
* 1 càc de jus de citron
* 450g de farine
* 1 càc de levure boulangerie
Je sors à nouveau ma MAP pour la réalisation de la pâte ( elle fait ça si bien....)
Mettre les ingrédients et lancer programme pâte pour 1H30 environ...
Dégazez la pâte et la mettre au frais pour 30mn.
* 150g de beurre froid
* 10 barres de chocolat noir
* 1 jaune d'oeuf
il vous faudra maintenant 150g de beurre bien froid.
Etalez votre pâte en un rectangle, disposez au milieu sur une bande le beurre coupé en fines tranches.
Repliez la pâte dessus en 3 ( comme un portefeuille ).
Remettre au frais pour 15mn.
Etalez la pâte à nouveau en un rectangle puis repliez la en 3.
Renouvellez encore 1 fois cette opération ( sans l'ajout de beurre ) pour obtenir un beau feuilletage.
Etalez là une dernière fois en rectangle, coupez là en 2 dans le sens de la hauteur puis en 5 bandes dans le sens de la largeur.
Déposez sur le bord de chaque extrêmité une barre de chocolat, l'enrouler dans la pâte sans trop serrer.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 1h.
Préchauffez le four à 220 degrès pendant 10mn.
Dorez les pains à l'oeuf et les mettre au four à 180 degrès pour environ 20mn.
Bien surveiller la cuisson.
