10 juillet 2009
Cake aux courgettes, menthe et tomates
un cake du soleil plein de saveurs de saison, à servir en entrée tiède, ou bien à l'apéritif!
la recette des ingrédients est la tarte à la courgette de ma grand-mère, transposée pour l'occasion en version cake!
pour un beau cake :( 10 personnes)
2 courgettes du commerces ou une moyenne du jardin
6 feuilles de menthe
3 tomates
2 échalotes émincées
3 oeufs
150 g de farine avec levure
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait tiède
100 g de gruyère rapé
sel, poivre, + basilic, origan, herbes de Provences....
Coupez la courgette en dés de 1 à 2 cm. Les faire revenir à la poele. A la fin de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les échalotes.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez y le lait tiède. Mélangez, puis ajoutez la farine en plusieurs fois, et terminez par l'huile d'olive.
Ajoutez le gruyère rapé, la menthe ciselée, les herbes, les courgette/tomates/échalotes, et assaisonnez.
Versez dans un moule à cake beurré, et cuire 45 minutes à 180 °C.
Goûtez!
et pour suivre, des nouvelles de chatons !
ils jouent, ils mangent....et adorent m'émietter les croquettes partout par terre....
et le clin d'oeil final :
15 juin 2009
Cake aux asperges vertes, gorgonzola et lardons
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine avec levure
5 cl d'huile d'olive
6 cl de lait
6 cl de crème liquide
40 g de lardons
1 petite boite de conserve d'asperges vertes ( une 12aine de mini asperges)
80 g de gorgonzola
80 g de gruyère rapé
Faites cuire les lardons à la poêle, dans un peu d'huile d'olive.
Mélangez les oeufs, la farine et l'huile.
Ajoutez le lait et la crème, et remuez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez à la pâte les lardons, le guyère rapé, les asperges coupées en petits morceaux, et le gorgonzola coupé en dés. Mélangez doucement.
Beurrez un moule à cake et y verser la pâte.
Cuire à 180 °C pendant 40/45 minutes.
Un régal pour l'apéritif ou en entrée !
12 mai 2009
Roulé aux épinards, jambon et St Morêt
Une recette toute simple à réaliser, qui m'a été inspirée par une bloggueuse qui l'avait réalisé avec du saumon fumé. Me voilà bien embêtée car je ne retrouve pas le nom de ce blog! Si la personne se reconnait qu'elle me le dise, histoire de rendre à César ce qui est à César ( et ce n'est pas d'avoir vu la merveilleuse comédie musicale Cléopâtre ce week end qui me fait dire cela ^^)
Cette recette a beaucoup plu à ma tite Elsa, qui s'en est fait exploser le ventre hier, et j'exagère à peine !!!
Pour un rouleau :
7 oeufs
250 g d'épinards surgelés hachés
4 tranches de jambon blanc
1 barquette de St Morêt ( ou autre fromage frais à tartiner)
sel, poivre
Recouvrir la plaque lèche-frites de votre four de papier sulfurisé.
Faites décongeler les épinards au micro-ondes ou la casserole.
Battre les oeufs en omelette, assaisonnez, et leur ajouter les épinards.
Versez l'omelette sur la plaque. Cuire au four 10 min à 200 °C.
Quand elle est cuite, sortez la du four et laissez la refroidir un peu.
Tartinez de fromage, recouvir de jambon, et roulez assez serré.
Emballez le rouleau dans du papier film, et laisssez au frais 1h.
Pour servir , coupez le rouleau en tranche et servez frais.
05 mai 2009
Blinis
Une recette de blinis moelleuse et légère en bouche, rien à voir avec ceux trouvés dans le commerce!
à garnir selon vos envies!
Pour 40 petits blinis :
160 g de farine
10 g de levure du boulanger
2 oeufs
40 g de beurre fondu
20 cl de lait
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
sel, poivre
Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et les jaunes d'oeufs, fouettez.
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait aux oeufs, le beurre findu, l'huile, le sel et le poivre.
Battez les blancs en neige, et incorporez les à la préparation.
Faites chauffez un poêle ( si possible crêpière), et huilez là.
A l'aide d'une cuillère, versez de petits tas de 4/5 cm et cuire 2 minutes par face.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
04 mai 2009
Gougères à la Vache qui rit
Une recette que ma maman a réalisée pour ce dimanche, un vrai régal! Des gougères très légères, aériennes, et au goût de Vache qui rit!
Pour 50 pièces :
10 portions de Vache qui rit
125 g de farine avec levure
100 g de beurre
25 cl d'eau
4 oeufs
sel, poivre
Faites chauffer l'eau et le beurre ensemble. Quand le beurre est fondu, ajoutez le sel, le poivre, et la farine.
Faites chauffer 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois, afin de dessécher un peu la pâte.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en remuant bien.
Ajoutez enfin les portions de fromage.
Faites de petits tas de pâte sur une grille de votre four recouverte de papier cuisson, soit à la poche à douille soit à l'aide d'une petite cuillère.
Cuire à 200 °C Pendant 15 minutes environ.
elles sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.
24 avril 2009
Madeleines Morbier, moutarde à l'ancienne et jambon
Pour 18 madeleines environ
100 g de jambon en petits morceaux
1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
150 g de Morbien coupé en dés
3 oeufs
120 g de farine avec levure
7 cuillères à soupes d'huile (olive)
1/2 verre de vin blanc
sel, poivre
Mélangez la farine avec les oeufs, puis ajoutez le reste des ingrédients en finissant par le Morbier.
Remplissez des moules à madeleines. Enfournez 4 minutes à 210 °C puis cuire encore 6 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servez ces madeleines bien chaudes sinon elle seraient trop compactes ( le Morbier doit être fondu!)
J'en profite pour poser ma participation au concours de madeleine de chez Clara et Compagnie !
21 avril 2009
Roulés apéritifs au chorizo
J'en ai réalisés de deux sortes : chorizo + origan et chorizo + gruyère rapé, car j'ai utilisé 2 rouleaux de pâte feuilletée ( on était nombreux!), donc à vous de choisir, ou de modifier selon vos goûts!
1 rouleau de pâte feuilletée
15 tranches de chorizo
2 cuillères à soupe de fromage frais ( type St Morêt)
2 poignées de gruyère rapé ou 2 cuillères à soupe d'origan
Etalez la pâte, tartinez de fromage frais.
Mixez le chorizo et déposez le hachis sur le fromage frais, recouvrir d'origan, roulez la pâte en rassemblant deux extrémités vers le centre afin de faire des palmiers.
Cuire 10 minutes à 200 °C
Visiblement insensible aux épices de mes bricks au colombo, comme à celles du chorizo fort, Elsa a trouvé le moyen de m'en voler un de l'assiette.....ouh la voleuuuuse
05 avril 2009
Mini bouchées de betteraves à la crême
Pour alléger un apéritif, voila des verrines individuelles tout en fraicheur! A servir avec de mini cuillères en plastique!
Pour 12 verrines :
2 betteraves rouges cuites
crême fraîche
6 tomates cerise
estragon, sel, poivre, ail ou échalotte
Mélangez la crême avec les herbes et l'ail haché ou l'échalotte hachée, le sel, le poivre.
Déposez en au fond des verrines ou coupelles.
Coupez la betterave en dés, en ajouter sur un côté de la coupelle.
Ajoutez une demi tomate cerise par verrine.
02 avril 2009
Cake chèvre, épinard et bacon
Pour 8 personnes :
1 bûche de chèvre
200 g d'épinards surgelés
3 oeufs
150 g de farine avec levure
50 g de bacon détaillé en allumettes
12 cl de lait
5 cl d'huile de tournesol
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, et l'huile ajoutée petit à petit.
Ajoutez le lait tièdi, en mélangeant fermement pour éviter les grumeaux.
Faites revenir le bacon dans une poêle.
Ajoutez la bûche de chèvre, détaillée en petit morceaux, les épinards dégelés au micro-ondes, et les allumettes de bacon.
Salez, poivez.
Si vous voulez, vous pouvez ajouter du persil, ou de la ciboulette.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré, et enfournez 40 minutes au moins à 180 °C
Surveillez la cuisson en trempant la pointe d'un couteau au bout des 40 minutes.
Je l'ai ici détaillé en petits cube pour servir en apéritif
30 mars 2009
Knacks apéritives étoilées
Un petit apéritif très simple à faire!
Il vous faut pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
4 knacks
de la moutarde à l'ancienne
1 emporte pièce en forme d'étoile ou autre
( à défaut d'emporte pièce, vous pouvez découper des cercles à l'aide d'un verre étroit, ou d'une tasse à café par exemple)
Découpez les étoiles, déposez une petite quantité de moutarde à l'ancienne au centre, et y déposer un morceau de saucisse.
Enfournez à 200 °C, pendant environ 8 minutes ( surveillez bien la cuisson car ça cuit très vite!)
