10 octobre 2009
Navets au curry et au miel
Compter 3 ou 4 navets par personne.
Dans un poêle, faites cuire les navets coupés en cube dans du beurre( les éplucher auparavant).
à mi cuisson, aloutez une cuillère à café de curry.
Lorsqu'ils commencent à être tendres, ajoutez une cuillère à soupe de sésame doré, une cuillère de pavot, et une grosse cuillère de miel.
remuez bien , et servez avec du mouton, ou du poulet.
Salez et poivrez à votre convenance.
16 septembre 2009
Cheesecake grec
recette tirée de "cheesecake" ed marabout
Base :
125 g de chapelure
30 g de beurre
50 g de parmesan
Crème :
100 g de feta
1/2 botte de menthe
1/2 botte d'aneth
7 petits suisses
2 oeufs
1 concombre
le jus d'un citron
Préchauffez votre four à 180°C ( therm 6)^
Mélangez le beurre fondu avec le parmesan râpé et la chapelure.
Garnissez le fond d'un moule, en remontant un peu sur les bords puis enfournez 10/15 minutes. La base doit avoir un aspect doré mais non brûlé!
Lavez et hâchez les herbes, émiettez la feta. Fouettez les petits suisses avec les oeufs, incorporez la feta et les herbes et le citron.
Versez sur le fond de chapelure et enfournez 30 minutes.
Une fois que le cheesecake est cuit, le laisser refroidir ( il se mange froid ou à température ambiante), et décorez de concombre, en rondelle ou en tagliatelle.
03 septembre 2009
Cheesecake soufflé/retombé au Roquefort
Recette tirée de "Cheesecake" de Keda Black, ed. MARABOUT
Je souhaite une bonne rentrée à tous les enfants et ados qui rentrent aujourd'hui, et du courage à ceux qui sont rentrés hier :-)
Voilà aujourd'hui un cheesecake soufflé qui se mange une fois retombé, quel bonheur! se déguste froid, ou tiède selon les goûts!
L'alliance réussie du fromage blanc et du fromage bleu
Base :
100 g de biscuits apéritifs type crêpes roulées au bacon ou au cheddar
20 g de beurre fondu
Crème :
75 g de Roquefort
400 g de fromage blanc faisselle ( égoutté)
2 oeufs
sel, poivre
même les filles ont adoré malgré le goût un fort pour elles du Roquefort ( et on ouvre grand le bec, ça va mieux hahaha)
Préchauffez le four à 180°C.(therm 6)
Ecrasez les biscuits dans un saladier, et leur ajouter le beurre fondu.
Tassez les au fond d'un moule de 20 cm de diamètre ( si possible à charnière).
Passez 5 min au four.
Battre le fromage blanc pour le lisser. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, et incorporez les jaunes dans le fromage blanc. Poivrez, et salez légèrement ( le Roquefort étant déjà salé).
Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation. Ajoutez le bleu émietté.
Versez la pâte à cheesecake sur la couche de biscuits et cuire 30 minutes. Le dessus doit être doré.
Laissez vous tenter, il se mange sans fin!
05 août 2009
Salade tomates bicolores et jambon cru
Pour 4 assiettes :
4 tranches de jambon cru ( Parme)
3 tomates rouges
3 tomates jaunes
16 billes de mozzarella
1/2 poivron vert
1 belle laitue
pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres
10 cuillères à soupe d'huile de colza
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic, herbes de Provences
Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients entre eux, et fouettez bien avec une fourchette ou un fouet.
Pour la salade, épluchez,lavez et coupez les ingrédients, et disposez les harmonieusement dans une assiette.
Accompagnez si vous le souhaitez d'un demi toast. ( pain de mie passé au grill pain)
19 février 2009
Petits clafoutis aux tomates cerise et Roquefort
recette tirée des livres Ô délices, plus précisément "légumes crÔquants", des recettes simples et originales, présentées dans une gazinière...il fallait y penser!
Merci à ma maman pour ces cadeaux de noel !
Pour 4 clafoutis individuels :
12 tomates cerises
200 g de roquefort
12 cl de crème liquide
12 cl de lait
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre, 4 pincées de ciboulette
3 oeufs
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sel et le poivre, la crème, le lait et la farine, bien mélanger.
Ajoutez le roquefort en miette
Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels, et ajoutez 3 tomates cerise dans chacun d'entre eux, saupoudrez d'une pincée de ciboulette.
Servez froid ou tiède.
29 novembre 2008
Porridge de potiron au chorizo
Pour 2 personnes :
500 g de courge coupée en petits cubes
3/4 de chorizo
4 poignées de flocons d'avoines
0.5 L de lait
30 g de parmesan rapé
sel
Faites cuire dans le lait les cubes de citrouille.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les flocons d'avoine et cuire encore 5 minutes.
Ajoutez à la fin le chorizo coupé en cubes, salé, et ajoutez le parmesan.
Remuez bien, pour obtenir un porridge ni trop épais ni trop "humide". Ajustez en lait selon la consisitance obtenue ( attention les flocons absorbent le lait !)
C'est extra, car le chorizo et le parmesan donnent au potiron une vraie saveur!
11 novembre 2008
Polenta au Reblochon
Je tente la recette de Canelle avec une petite variante :
Canelle :http://www.delicescooking.canalblog.com
250 g de Polenta
1L d'eau
1 demi Reblochon
Faites cuire la polenta en remuant bien, pendant 20 minutes, puis en étaler la moitié dans un plat à gratin.
Recouvrir de Reblonchon
Puis verser le reste de Polenta.
Enfournez 25 minutes à 220 °C.
Servi avec du jambon, tout simplement!
31 octobre 2008
Tomate farcie au fromage frais
J'ai servie cette petite tomate avec le cake au thon froid ....un régal, très frais.
Ingrédients pour 2 :
2 tomates
100 g de ricotta
2 vache-qui-rit
sel , poivre, ciboulette
Dans un bol, mélanger la ricotta, la vache-qui-rit, le sel, le poivre, et un peu de ciboulette.
Découper la tomate en dent de scie, et l'évider.
Farcir avec le fromage frais, décorer avec un peu de ciboulette.
