Chez Laurette

Soupe potiron carottes, aux épices douces

L'automne est là, avec sa douce fraicheur et ses belles couleurs. Il est temps de préparer quelques soupes, qui peuvent se congeler en portions pour être consommées à la demande. Voici une soupe légèrement épicée, qui vous réchauffera en ce mois d'octobre....

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Tags: oignon, carottes, pommes de terre, soupe, potiron, curry, ail, curcuma

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15 février 2015

Soupe de légumes

L'hiver glacial, ça demande une bonne soupe de légumes pour être en forme et avoir bien chaud :-) 5 carottes 2 poireaux 4 pommes de terre 1/2 panais 2 navets 1/3 de céleri 200G d'haricots verts 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Faites chauffer un...

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Tags: oignon, carottes, pommes de terre, soupe, poireaux, navets, haricots verts, céleri, panais

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11 novembre 2014

Soupe de carottes et butternut aux épices

Une recette de saison, pour se réchauffer ! Pour 8/10 personnes 4 pommes de terre à potage 8 carottes 1 courge butternut 2 oignons 2 navets 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à café de cumin 2 ou 3 cuillères à soupe rases de curry ( selon votre...

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Tags: oignon, carottes, soupe, curry, navets, cumin, courge butternut

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10 juin 2012

Salade marine

Voilà l'entrée que j'avais prévue pour la fête des mères. Je la voulais légère pour avoir assez d'appétit pour apprécier le plat et les desserts, donc j'ai fait dans la simplicité : une salade de saumon fumé, crevettes, sur lit de salade verte accompagnée...

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Tags: saumon, tomates, saumon fumé, crevette, salade, citron, salade composée, gressin

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10 mai 2011

Crudités farcies au Philadelphia et crevettes

Une assiette tout en légèreté pour ce soir, facile à réaliser, sans cuisine particulière : Il vous faut : 1 concombre 1 tomate grappe 1/4 de Philadelphia ( le fameux fromage qui vient seulement d'arriver dans ma grande surface!) 12 crevettes rose de calibre...

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Tags: tomates, crevette, ciboulette, concombre, pecorino pepato, philadelphia

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26 mars 2011

Salade de crevettes légère sauce fromage blanc

De retour d'Andalousie, je suis ravie de vous retrouver ! J'ai fait le plein, pour le côté culinaire, de poissons, de paella, de tortillas, de tostadas....miam ! Je partage aujourd'hui avec vous une idée de salade légère et saine, et je posterai ensuite...

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Tags: surimi, champignons, aneth, fromage blanc, crevette, salade, citron, concombre, mozzarella, petits suisses, basilic, salade composée

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1 mars 2011

Potage asiatique au poulet

Un potage qui fait office de plat unique un soir, rapide à préparer et complet, un plat comme je les aime! Pour cela il vous faut : Un filet de poulet 6 crevettes calibre 40/60 un cube de bouillon de volaille un cube de bouillon de légumes une grosse...

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Tags: crevette, poulet, sésame, bouillon de volaille, nouilles, chinois, champignons noirs, potage, potage asiatique

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17 août 2010

Omelette roulée en salade

Repas express pour ce soir! c'est ultra simple mais c'est une idée de présentation qui change un peu....voici la recette pour 2 personnes Pour commencer, garnissez vos assiettes de salade verte, et versez de la vinagrette ( j'ai fait ma vinaigrette avec...

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Tags: épinards, oignon, salade, omelette, Fol Epi au poivre

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16 août 2010

Salade de poulet au Fol Epi et câpres

Une salade fraiche et dont les saveurs se marient à merveilles : pour deux personnes : Garnissez les assiettes de feuille de chêne blonde Arrosez de vinaigrette ( j'ai fait ma vinaigrette avec du basalmique, de la moutarde et de l'huile d'olive) Disposez...

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Tags: tomates, poulet, salade, salade composée, Fol Epi au poivre, câpres

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4 août 2010

Salade à notre façon

Pour deux assiettes De la salade verte ( pour recouvrir le fond des assiettes et faire un lit à la garniture) 1 concombre 4 tranches de jambon de Parme 2 tomates 6 champignons de Paris 1 petit chorizo fin et fort Origan Vinaigrette : 1 cuillère à soupe...

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Tags: tomates, champignons, chorizo, salade, concombre, jambon cru, jambon de parme, salade composée

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28 avril 2010

Gaspacho andaloux

Pour 2/3 personnes 3 tomates 50 g de poivron jaune 80 g de concombre 30 g d'oignon jaune 1 gousse d'ail 4 tranches de pain de mie 10 cl d'huile d'olive 2 cl de vinaigre de Xérès 250 cl de d'eau glacée sel, poivre, tabasco ( facultatif) 2 oeufs, deux tomates,...

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Tags: oignon, huile d'olive, tomates, poivron, concombre, gaspacho

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26 mars 2010

Soupe de courgettes à la menthe et aux épices

Pour 4 personnes : 4 petites courgettes 1 oignons jaune 2 pommes de terre 6 feuilles de menthe 4 vaches qui rit 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre 1 cuillère à soupe d'épices à colombo (sur l'étal des épices) Pelez les courgettes (1 bande sur...

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Tags: oignon, vache-qui-rit, pommes de terre, courgettes, colombo, menthe, épices

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14 août 2009

Crème de courgettes onctueuse

tiré de "verres gourmands" de Benoit Molin Pour 6/8 personnes : 1 L d'eau 1 grosse courgette du jardin ou 5 courgettes du commerce 1 cube de bouillon de volaille 7 portions de Vache-qui-rit 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 oignon sel, poivre,...

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Tags: crème, vache-qui-rit, soupe, courgettes

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19 novembre 2008

Soupe rapide à la citrouille

Faites cuire 500 g de citrouille, coupée en petits cubes, dans 1/4 de lait et 3/4 d'eau, de sorte à recouvrir les morceaux. Au bout de 25 minutes, mixez la citrouille dans le jus de cuisson. Ajouter du sel ( bien saler car la citrouille est assez fade)...

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Tags: citrouille, potiron

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3 novembre 2008

Velouté Dubarry

Un velouté au chou fleur, très savoureux, mais très doux. on peut réaliser un velouté avec une liaison crème/jaunes d'oeufs ou une crème avec une simple liaison crème. pour 6 à 8 personnes 1 kg de chou-fleur 2 l de fond de veau 3 jaunes d'oeufs et 25...

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Tags: chou-fleur, soupe, velouté

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