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29 avril 2016

Noix de joue de boeuf, sauce au vin

Noix de joue de boeuf, sauce au vin
Je vous propose aujourd'hui une savoureuse recette de viande en sauce. La viande se coupe à la petite cuillère, elle est très maigre et très fondante. La sauce, elle, est à base de vin rouge réduit, et séduira vos papilles ! pour 4 personnes : 800g de...
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19 mars 2016

Oeufs pochés à la crème de Reblochon

Oeufs pochés à la crème de Reblochon
Attention c'est gourmand ! A servir avec une salade verte et vinaigrette à l'huile de noix ... il vous faut: (2 personnes) 4 oeufs frais plein air 150 g de Reblochon 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe rases de Parmesan rapé...
16 janvier 2012

Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU

Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU
D'après mon beau livre " Mes recettes de terroir" de Bernard LOISEAU, éditions Albin Michel. Les oeufs à la bourguignonne, recette traditionnelle de Bourgogne, où je vis ( Dijon) sont une de mes recettes favorites. J'adore ça ! Des oeufs pochés, une sauce...
25 septembre 2011

Pain d'épices moelleux

Pain d'épices moelleux
Une nouvelle recette de pain d'épices, moelleuse et parfumée, faites pour les petits de la classe d'Elsa, 4 ans et demi ! Elle en a léché le saladier toute seule, c'est une preuve que ça lui plaisait :-) Pour un pain d’épices : 250g de miel liquide de...
9 janvier 2011

Gougères moelleuses au jambon et Comté

Gougères moelleuses au jambon et Comté
Ce serait un comble si la gougère, spécialité bourguignonne, ne figurait pas à l'apéritif d'une dijonnaise... Voilà donc la recette, que j'ai déjà réalisée, mais cette fois ci avec moins de fromage et l'ajout de jambon blanc...un savoureux mélange, très...
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25 octobre 2010

gougères moelleuses aux fromages rapés

gougères moelleuses aux fromages rapés
Les gougères, je les aime avec un intérieur fondant....là c'est réussi! 200 g de fromages rapés ( un mélange que l'on trouve en grandes surfaces) 4 gros oeufs 25 cl de lait 150 g de farine avec levure incorporée 100 g de beurre sel, poivre Dans une casserole,...
3 avril 2010

Pains d'épices croquants aux agrumes sans beurre ni oeuf

Pains d'épices croquants aux agrumes sans beurre ni oeuf
Très faciles à réaliser, ces petits pains d'épices sont à se damner, trempés dans le café à 10h :-) Pour la pâte : ( une 20aine de biscuits) 250 g de farine 250 g de bon miel 5g de levure chimique 2 cuillères à soupe d'anis vert moulu 2 cuillères à soupe...
23 juillet 2009

Le Langres , fromage AOC

Suite à ma dernière recette, j'ai eu quelques questions concernant le fromage que j'ai utilisé, le Langres, un fromage du nord-est de la France. En voici quelques détails allez voir le site officiel, il fourmille de bonnes infos! http://www.fromagedelangres.com/index.html...
24 février 2009

Gougères au Comté

Gougères au Comté
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels....
19 décembre 2008

Pain d'épices à l'orange

Pain d'épices à l'orange
Pour un pain d'épices : 300 g de miel de chataignes 50 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices 250 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl de jus d'orange 60 g de beurre 2 oeufs Mélangez la farine,...
4 novembre 2008

Oeufs en meurette

Oeufs en meurette
pour 2 personnes : 4 oeufs 2 oignons moyens 100 g de champignons 100 g de poitrine fumée en fines tranches ( ou des lardons) 30 cl de vin rouge de Bourgogne corsé ( un Beaune par exemple) 20 cl de vinaigre de vin rouge 10 cl de fond de veau 4 tranchettes...
3 novembre 2008

Pain d'épices

Pain d'épices
250 g de farine spécial pain d'épices trouvée sur ce site, l'avantage c'est que les épices sont justement dosées et il y a déjà la levure incorporée... http://www.moulindenomexy.fr/fr/1024/produits.php 2 oeufs 5 cuillères à soupe de miel 50 g de beurre...
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