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30 mars 2013

L'Epicerie Locavore, 34 boulevard Eugène Fyot, Dijon

L'Epicerie Locavore, 34 boulevard Eugène Fyot, Dijon
Bonjour ! Aujourd'hui, je suis très heureuse de partager avec vous l'inauguration d'une nouvelle rubrique sur le blog : les boutiques locales. J'avais ce projet depuis longtemps de faire découvrir les boutiques de ma région, et la première expérience...
Posté par laurette82 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  yaourt,  pain d'épices,  petits suisses,  confitures,  pâte à tartiner,  Dijon,  Virginie Galmiche,  boutiques,  locavore,  producteurs,  produits locaux,  boutiques dijonnaises,  charcuterie,  cidre fermier,  criollo,  lait cru,  oeufs frais,  salaisons du morvan,  époisses au lait cru

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20 août 2013

California Roll

California Roll
Adepte des sushi et maki, j'ai essayé cette fois une nouvelle version de ces petites bouchées japonaises : les california roll (ou maki inversé). Pour deux personnes il vous faut 2 feuilles d'algues Nori 300 g de riz à sushi 30 cl d'eau 4 cuillères à...
Posté par laurette82 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  saumon fumé,  nuoc mam,  concombre,  sésame,  sauce soja,  maki,  riz à sushis,  sushi,  vinaigre de riz,  nori,  algue nori,  california roll,  maki inversé,  wasabi

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25 novembre 2011

Nouilles sauce aux mille saveurs, saumon fumé

Nouilles sauce aux mille saveurs, saumon fumé
Le secret de ces nouilles originales ? la sauce ! plein de saveurs explosives en bouche, ici on aime ! Pour comprendre, sans plus tarder, voici la recette : pour deux personnes 6 nids de nouilles chinoises 1 tomate grappe bien mûre la moitié d'une petite...
Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: anis vert,  tomates,  safran,  saumon fumé,  citron vert,  nouilles,  chinois,  maïs,  poivre,  vinaigre de riz,  jus de citron vert,  viandox

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16 février 2015

Maultaschen (recette allemande)

Maultaschen (recette allemande)
J'ai eu le plaisir de goûter cette spécialité lors d'une virée à Stuttgart. J'ai voulu tenter de les faire maison. A tester ! Ce sont des sortes de gros raviolis à la viande et aux champignons servis dans un bouillon. Pour la pâte : – 250 g de farine...
Posté par laurette82 à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  pâtes fraiches,  viande hachée,  ciboulette,  persil,  boeuf,  bouillon de volaille,  bouillon de boeuf,  maultaschen,  porc,  ravioli,  recette allemande

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20 mai 2012

Authentique pastilla au boeuf

Authentique pastilla au boeuf
Une recette orientale topissime : une tuerie selon Monsieur Chocoletta ! Elle vient du blog de Nedra ICI, et je n'ai rien changé à sa recette. Imaginez les saveurs de l'orient, cumin, menthe, harissa....J'ai repris sa photo pour la dispositon des feuilles...
Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brick,  oignon,  huile d'olive,  poivron,  viande hachée,  boeuf,  menthe,  épices,  feuille de brick,  cumin,  pastilla,  harissa

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16 janvier 2012

Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU

Oeufs en Meurette, recette de Bernard LOISEAU
D'après mon beau livre " Mes recettes de terroir" de Bernard LOISEAU, éditions Albin Michel. Les oeufs à la bourguignonne, recette traditionnelle de Bourgogne, où je vis ( Dijon) sont une de mes recettes favorites. J'adore ça ! Des oeufs pochés, une sauce...
Posté par laurette82 à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  oignon,  carottes,  bourgogne,  vin rouge,  champignons,  meurette,  oeufs,  lardons,  échalottes,  oeufs en meurette,  tagliatelles

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26 mars 2011

Salade de crevettes légère sauce fromage blanc

Salade de crevettes légère sauce fromage blanc
De retour d'Andalousie, je suis ravie de vous retrouver ! J'ai fait le plein, pour le côté culinaire, de poissons, de paella, de tortillas, de tostadas....miam ! Je partage aujourd'hui avec vous une idée de salade légère et saine, et je posterai ensuite...
Posté par laurette82 à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: surimi,  champignons,  aneth,  fromage blanc,  crevette,  salade,  citron,  concombre,  mozzarella,  petits suisses,  basilic,  salade composée

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4 octobre 2010

Risotto en sauce onctueuse, aux crevettes et pleurottes

Risotto en sauce onctueuse, aux crevettes et pleurottes
un des meilleurs risotto, avec une sauce très riche en goût! pour 2 personnes : 125 g de riz arborio 6 beaux champignons de Paris 1 belle poignée de pleurottes 500 g de crevettes ( soit 250 g décortiquées) 1 verre de noilly prat 15 cl de crème liquide...
Posté par laurette82 à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  crème,  oignon,  champignons,  crevette,  nuoc mam,  échalottes,  noilly prat,  confiture d'oignons,  pleurottes,  port salut

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26 janvier 2011

Riz au safran, crevettes sauvages et chorizo

Riz au safran, crevettes sauvages et chorizo
Pas tout à fait un risotto, pas vraiment une paella....mais terriblement bon ! Un vrai riz basmati parfumé au safran, des crevettes et du chorizo, une recette très parfumée et facile, qui vous rappellera la paella lorsque vous la mangerez! Il vous faut......
Posté par laurette82 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  riz,  safran,  chorizo,  ciboulette,  petit pois,  maïs,  ail,  crevette sauvage,  fumet de poisson,  paella

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14 août 2010

Pizz'cake

Pizz'cake
Un cake aux allures de pizza, pour un apéro, à découper en cubes pour le plaisir des grands mais aussi des petits! D'ailleurs en parlant d'apéro, j'en organise un petit chez moi la semaine prochaine, je pourrai vous poster plein d'idées de grignotage!...
Posté par laurette82 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  huile d'olive,  cake,  champignons,  jambon,  pizza,  camembert,  poivron,  origan,  mozzarella,  sauce tomate

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16 janvier 2015

Risotto aux saveurs provençales, oeuf poché

Risotto aux saveurs provençales, oeuf poché
Je suis fan des risotto, et vous ? Je n'ai pas pu vous poster, faute de photo, le dernier en date, qui était aux pleurottes, Saint-Jasques et crevettes, mais j'essaierai de vous transmettre la recette prochainement malgré tout. En attendant, retrouver...
Posté par laurette82 à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: risotto,  oignon,  poivron,  ciboulette,  persil,  ail,  crème fraiche,  bouillon de boeuf,  oeuf poché,  provençal

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7 juin 2016

Forêt noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Forêt noire (Schwarzwälder Kirschtorte)
Aujourd'hui je vous propose la recette de la très célèbre forêt noire, d'origine allemande. De la génoise au cacao, fourrée de cerises, et de chantilly... C'est parti ! pour 8 personnes : 1 petit bocal de cerises de fougerolles (cerises à la liqueur)...
Posté par laurette82 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille,  génoise,  cacao,  chantilly,  cerises,  crème fleurette,  allemagne,  cerises à l'eau de vie,  forêt noire,  fougerolles

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30 juin 2014

Entremet de mousse de fromage blanc aux cerises

Entremet de mousse de fromage blanc aux cerises
Un dessert léger, frais et fruité ...idéal pour vos repas d'été! Un recette trouvée chez Ôdélices : pour 8 personnes : ngrédients : Pour le biscuit : 2 oeufs100g de sucre70g de farine 2 cuillères à café de levure. + 1 barquette de cerises Pour la crème...
Posté par laurette82 à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuit,  vanille,  fromage blanc,  framboises,  chantilly,  cerises,  crème fleurette,  crème fouettée,  mousse de fromage blanc,  nappage

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19 septembre 2012

Bricks thon/tomate/raifort sur salade de chou au sésame grillé

Bricks thon/tomate/raifort sur salade de chou au sésame grillé
Des bricks parfumées et croustillantes, sur une salade fraiche au bon goût de sésame (blanc et noir) grillé. Il vous faut pour deux personnes : 4 feuilles de brick 1 petite boîte de thon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile...
Posté par laurette82 à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brick,  huile d'olive,  thon,  tomates,  sésame,  piment,  feuille de brick,  samoussas,  raifort,  chou

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14 mars 2012

Entremet praliné noisette

Entremet praliné noisette
Pour ceux qui ne l'auraient pas encore fait, sachez que vous pouvez suivre le blog sur facebook ICI en cliquant sur "j'aime" sur la page ! Un entremet facile à réaliser, composé d'une dacquoise au chocolat/noisette, d'une couche de praliné croustillant,...
Posté par laurette82 à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  nutella,  noisette,  praliné,  mousse,  trianon,  crêpes dentelles,  dacquoise,  gavottes,  mousse nutella

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16 juillet 2011

Wraps apéritifs thon tomate et jambon concombre (curry)

Wraps apéritifs thon tomate et jambon concombre (curry)
Bonjour tout le monde! Les wraps pour un repas ok, mais on peut aussi les déclinet pour l'apéritif, coupés en tronçons. J'ai choisis cette fois une version thon coulis de tomate, et une autre jambon blanc salade concombre. Tartinés de Madame Loïk, un...
Posté par laurette82 à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: thon,  tomates,  jambon,  salade,  ciboulette,  concombre,  fromage frais,  wraps,  apéritif,  madame Loïk

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19 juillet 2010

Rouleaux au boeuf épicé, poivre rose

Rouleaux au boeuf épicé, poivre rose
Des rouleaux bien épicés, au boeuf, à l'oignon et au poivre rose, et un savant mélange de parfums asiatiques...laissez vous tenter! à servir sur un lit de salade verte... Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 6 feuilles de brick 2 steacks hachés à l'oignon...
Posté par laurette82 à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  nem,  carottes,  nuoc mam,  ciboulette,  sésame,  boeuf,  sauce soja,  feuille de brick,  vermicelles

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25 juin 2010

Petites pizzas maison

Petites pizzas maison
Voilà comme promis la recette des petites pizzas ! j'avais accompagné cette semaine pour ceux qui sont déjà passés, mes cocottes de flans aux crevettes avec une mini pizza tapenade de tomates séchées et chorizo.... je vous livre donc la recette de la...
Posté par laurette82 à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  jambon,  pizza,  chorizo,  comté,  pulpe de tomates,  cantal,  mini pizza,  pâte à pizza,  tapenade de tomates séchées

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15 février 2015

Soupe de légumes

Soupe de légumes
L'hiver glacial, ça demande une bonne soupe de légumes pour être en forme et avoir bien chaud :-) 5 carottes 2 poireaux 4 pommes de terre 1/2 panais 2 navets 1/3 de céleri 200G d'haricots verts 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes Faites chauffer un...
Posté par laurette82 à 06:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  carottes,  pommes de terre,  soupe,  poireaux,  navets,  haricots verts,  céleri,  panais

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21 mars 2013

Brownies moelleux aux noix (recette Pierre Hermé)

Brownies moelleux aux noix (recette Pierre Hermé)
Bonjour ! Après la recette des blondies, retour au brownies ! Oui mais les brownies selon Monsieur Pierre Hermé cette fois, et selon son magnifique livre que des amis m'ont offert à l'occasion de mon anniversaire : "Pierre Hermé : Mes desserts au chocolat"....
Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  noix de pécan,  brownie,  beurre,  noix,  noisettes,  chocolat amer,  pierre hermé,  valrhona

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14 août 2012

Mini sandwiches truite fumée, oeufs de saumon

Mini sandwiches truite fumée, oeufs de saumon
Pour un apéritif fin et frais, voici la recette des mini-sandwiches à la truite fumée. ( une recette cuisine actuelle) Pour 4 personnes : 12 tranches de pain de mie complet 120 g de truite fumée 1 petit pot d'oeufs de saumon 6 cuillères à soupe d'aneth...
Posté par laurette82 à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aneth,  truite fumée,  pain de mie,  bouchées,  apéritif,  crème fraiche,  sandwich,  oeufs de saumon,  raifort

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25 mai 2011

Bouchées Chocolat maison

Bouchées Chocolat maison
Mes premiers chocolats! 3 versions : Lemon curd / meringues Crème de marron / Petit-Beurre de Lu Beurre de cacahuète / Rice Krispies Ce premier essai est pas mal du tout, mais la prochaine fois, je tenterai un fourrage chocolat, avec une sorte de ganache,...
Posté par laurette82 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: meringue,  beurre de cacahuètes,  chocolat au lait,  petit beurre,  crème de marrons,  lemon curd,  bouchées,  rice krispies,  chocolat noir

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7 mai 2012

Rillettes de harengs fumés ( amuse-bouche)

Rillettes de harengs fumés ( amuse-bouche)
Une idée de bouchées apéritives, qui change un peu et qui est très facile à réalisée : des rillettes de harengs fumés maison, sur une rondelle de pomme de terre cuite à l'eau : succès assuré ! ingrédients : 3 pommes de terres rouges taille moyenne 150...
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Tags: oignon,  pommes de terre,  ciboulette,  citron,  mousse,  toasts,  sauge,  harengs fumés,  rillettes

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18 avril 2012

Lingots chocolat cacahuètes biscuités

Lingots chocolat cacahuètes biscuités
Un lingot de gourmandise, sans cuisson, je vous assure si vous croquez dedans, vous ne pourrez plus vous arrêter !!! Un chocolat fondant, avec des morceaux de petits-beurre, de cacahuètes, le tout avec un goût extra de chocolat et carambar....alors???...
Posté par laurette82 à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème,  carambar,  cacahuètes,  cacao,  petit beurre,  lingot,  barre chocolat,  sans cuisson

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7 septembre 2010

Wok bicolore aux nouilles sautées

Wok bicolore aux nouilles sautées
Pour 2/4 personnes ( 2 gourmands ou 4 raisonnables !!!) 1 sachet de nouilles chinoises 15 surimis 200 g de carotte rapée nature 1 petite boîte de pousse de soja 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère...
Posté par laurette82 à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: surimi,  gingembre,  carottes,  nuoc mam,  curry,  coriandre,  nouilles,  échalotes,  wok

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