19 mai 2009
Petits pains à la farine régale
De savoureux petits pains à la farine régale du Moulin Maurice, à base de sésame. Ce sont un des derniers moulins familiaux de notre département, la Côte-d'Or. Allez voir leur site, il est bien fait, et très instructif.
Je les ai réalisés en machine à pain, avec :
300 g de farine Régale
1.5 cuillère à café de levure boulangère
170 g d'eau
1.5 cuillère à café de sel.
Un résultat savoureux, et croustillant. La veille j'ai réalisé de petits pain avec leur farine parisienne, qui donne des pains au goût de levain....on les a mangé comme ça, tellement c'était bon, sans rien dessus!!!!
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