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Salade marine

Voilà l'entrée que j'avais prévue pour la fête des mères. Je la voulais légère pour avoir assez d'appétit pour apprécier le plat et les desserts, donc j'ai fait dans la simplicité : une salade de saumon fumé, crevettes, sur lit de salade verte accompagnée...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, tomates, saumon fumé, crevette, salade, citron, salade composée, gressin

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13 juin 2012

Poulet aux noix de cajou

Un délicieux plat aux saveurs indiennes : des filets de poulet, servis avec une sauce épicée ( curry, lait de coco, cumin, gingembre etc) et aux noix de cajou croquantes et fondantes à la fois. Servi avec un riz parfumé indien, ce plat est vraiment extra....

Posté par laurette82 à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, carottes, poulet, lait de coco, curry, bouillon de volaille, pâte de curry, noix de cajou

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23 mai 2012

Gâteau de Savoie à la ganache au chocolat au lait (Gâteau d'anniversaire enfant)

Pour les 5 ans de ma fille Elsa j'ai préparé un gâteau à étages, composé de biscuit de Savoie et de ganache au chocolat au lait. Le tout recouvert de pâte à sucre ( c'est la première fois que j'essayais). J'ai trouvé mon bonheur entre les sites de Cuistoshop...

Posté par laurette82 à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, chocolat au lait, ganache, chocolat BARRY, gâteau d'anniversaire, gâteau de savoie, pièce montée, pâte à sucre

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3 mai 2012

Maki au hareng fumé / Maki au saumon fumé

Vous savez que j'adore ça ! les sushi, les maki, c'est léger, frais et terriblement bon ! Après d'autres essais ( ICI ) j'ai choisi de les faire cette fois au saumon fumé ( deux versions) et au hareng fumé doux. ingrédients pour 15 gros maki: 300 g de...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, saumon fumé, maki, riz à sushis, sushi, vinaigre de riz, radis ronds, algue nori

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25 janvier 2012

Biscuits fourrés au chocolat/noisette

Une recette idéal pour faire trempette dans le café ! Empruntée au livre " tout chocolat" de "ma cuisine plaisir". Ingrédients : 80 g de beurre mou 55 g de sucre roux en poudre 1 oeuf 50 g de poudre de noisette 110 g de farine 25 g de cacao en poudre...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, biscuit, nutella, crème, sablés, cacao, mousse, pâte à tartiner

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27 décembre 2010

Bûche mousse chocolat, génoise noisette, et croustillant praliné

4 étapes sont nécessaires pour réaliser cette bûche, dont le tour est fait de génoise, garnie de mousse au chocolat, et avec un coeur croustillant au praliné. 1) La génoise aux noisettes et cacao 2) La mousse chocolat 3) Le croustillant praliné 4) Le...

Posté par laurette82 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cacao, praliné, bûche chocolat, bûche mousse, croustillant praliné, feuilles de tranfert chocolat, génoise noisette

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19 janvier 2012

Tranche de gigot d'agneau à la plancha, marinée aux herbes

Une viande ! si si ! il m'arrive de manger autre chose que du chocolat, et donc il m'arrive aussi d'alimenter, parfois, ma rubrique "viandes" ! Pour Noël, j'ai eu la chance d'avoir une plancha. C'est en partant en Espagne l'année dernière que j'ai découvert...

Posté par laurette82 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, agneau, gigot d'agneau, origan, marinade, échalottes, herbes de provence, plancha

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13 décembre 2011

Choux pralinés

Des choux, garnis de crème pâtissière au praliné, et chapeautés de fondant praliné ... un ensemble gourmand!* Si vous aimez le praliné, vous allez être comblés!!! recette inspirée de la recette éclairs au chocolat du livre Chocolat de hachette pratique...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, praliné, pâte à chou, chouquettes, crème pâtissière, éclairs, glaçage

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23 novembre 2011

Entremet chocolat orange aux épices

Dessert de fête assurément, avec ses saveurs d'hiver : Un socle macaronné au praliné, une ganache intense au chocolat noir et aux oranges confites, et pour finir une mousse au chocolat et aux épices. Facile et rapide à préparer ces desserts, décorés d'étoile...

Posté par laurette82 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pain d'épices, pralin, mousse, épices, ganache, orange confite, dacquoise

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30 octobre 2011

"Burger" asiatique / 2e tour des blogs

En route pour mon 2e tour des blogs! C'est un tour en cuisine qui organise ce tour. Un tirage au sort parmis les blogs inscrits désigne un blog qui viendra piocher une recette chez vous, et un blog chez qui vous devez aller piocher une recette. On doit...

Posté par laurette82 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, gingembre, cacahuètes, burger, viande hachée, sauce soja, ail, tour des blogs

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4 août 2011

Houmous maison

Préparation culinaire d'origine libanaise ( mezzé), j'adore ça à l'apéritif, ou en hors-d'oeuvre, et en plus c'est facile à préparer ! 400 g de pois chiches en bocal égouttés ( si vous en avez des secs, laissez les tremper toute la nuit, les cuire, les...

Posté par laurette82 à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sésame, houmous, huile de sésame, paprika, pois chiches, pâte de sésame, tahin

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6 avril 2011

Pizza aux crevettes safranées

Une pizza qui a fait des heureux, avec son mariage de saveurs : crevettes, safran, champignon, chorizo, mozzarella... pour la pâte ( recette de casa-pizza.com) 200g de farine 10 g de levure boulangère fraiche 25 g de lait 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

Posté par laurette82 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, safran, pizza, crevette, pulpe de tomates, mozzarella, tabasco, basilic

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12 mars 2011

Tranche de gigot d'agneau sauce crémée aux épices

Un petit avant goût pour Pâques, si vous décidez de servir "à l'assiette", c'est à dire de préparer les assiettes individuellement pour chaque convive. Pour deux personnes 2 tranches de gigot d'agneau ( 150 g chacune) 2 tomates grappe 1/2 cuillère à café...

Posté par laurette82 à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, gigot d'agneau, vin blanc, curry, ciboulette, ail, basilic, pâte de curry

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7 mars 2011

Cake Ball chocolat et ses déclinaisons

une nouvelle mode souffle sur la blogosphère, les cakes ball ! Le principe : un cake, réduit en miettes, auquel on ajoute une liaison ( nutella, crème chocolat...). Il faut ensuite rouler de petites boules entre ses mains, et les plonger dans le chocolat...

Posté par laurette82 à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, pain d'épices, beurre de cacahuètes, chocolat au lait, pralinoise, crème fraiche, cake ball

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20 février 2011

Trifle Brownies

de délicieuses verrines aux 3 couches gourmandes : la couche de brownies chocolat la couche de sauce chocolat noir la couche de crème pâtissière pralinée... Commençons par le brownie : 75 g de chocolat noir 100 g de beurre 140 g de sucre roux 2 oeufs...

Posté par laurette82 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pralin, praliné, pépites de chocolat, crème pâtissière, brownie, trifles, sauce chocolat

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22 janvier 2011

Croustades de crevettes sauvages et radis

Pour ces bouchées apéritives il vous faut : 10 croustades en forme de fleur ( marque Jacquet) 4 grosses crevettes sauvages ( calibre 40/60) 4 radis ronds 2 cuillères à soupe de mayonnaise fraiche 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de jus...

Posté par laurette82 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, bouchées, apéritif, crevette sauvage, croustade, mayonnaise, radis ronds, sauce cocktail

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28 octobre 2010

Quiche au bacon

Ingrédients : 1 pâte brisée 100 g de bacon en lannières ( comme des lardons) 80 g de mimolette 4 cuillères à soupe de Cognac 6 oeufs 5cl de lait 5 cl de crème fluide 2 cuillères à soupe de basilic 1 poignée de gruyère rapé + un peu pour mettre sur le...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, tarte, cognac, bacon, pâte brisée, basilic, mimolette, quiche

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4 août 2010

Salade à notre façon

Pour deux assiettes De la salade verte ( pour recouvrir le fond des assiettes et faire un lit à la garniture) 1 concombre 4 tranches de jambon de Parme 2 tomates 6 champignons de Paris 1 petit chorizo fin et fort Origan Vinaigrette : 1 cuillère à soupe...

Posté par laurette82 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, champignons, chorizo, salade, concombre, jambon cru, jambon de parme, salade composée

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28 juillet 2010

Pizza aubergines chorizo et tomates

Pour la pâte à pizza j'ai été essayé une recette de chez Boudloune, même si la dernière version de pâte à pizza que j'ai essayé ici était vraiment excellente ( ICI) et de loin la meilleure que j'ai pu tester! mais bon on recherche toujours encore mieux!!!...

Posté par laurette82 à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pizza, raclette, crevette, chorizo, aubergine, tomates séchées, pâte à pizza

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8 juillet 2010

Panna cotta à la fraise/chocolat blanc, soupçon de rose et de citron

J'avais envie d'un dessert à la fraise ( n'y voyez aucun signe, c'est juste la période des fraises! ), que je puisse emmener de surcroît, pour un repas sur l'herbe entre midi et deux...me voilà donc partie pour des pana cotta à la fraise, parfumées de...

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Tags: crème, chocolat blanc, rose, gélatine, citron, arôme de rose, fraises, panna cotta

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28 juin 2010

Verrine Ibérique

Pour 1 verrine : 10 petits croutons ( nature ou basilic tomates comme moi / ceux qu'on trouve pour la soupe ou les salades) 12 tranches de chorizo 6 tranches de concombre 1/2 fromage frais ( les recettes de Madame Loïc) 1/4 de poivron vert 1 grosse échalotte...

Posté par laurette82 à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, verrines, chorizo, poivron, concombre, pulpe de tomates, échalottes, croutons

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25 mai 2010

Ma ratatouille

Pour 6 personnes : 4 belles tomates 2 courgettes 1 aubegine 1 oignon 2 échalottes 1 poivron vert sel, poivre basilic, origan, huile d'olive 200 ml de vin blanc Coupez les courgettes, l'aubergine, les tomates et le poivron en petits cubes. Emincez l'oignon...

Posté par laurette82 à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, poivron, vin blanc, origan, aubergine, courgettes, échalottes, ratatouille

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14 avril 2010

Saint Jacques et Pétoncles en verrine

Une verrine de Saint Jacques et pétoncles en sauce citronnée au noilly prat, accompagnée d'épinards frais aux oeufs brouillés. Ingrédients pour 3 verrines 6 saint jacques 200 g de pétoncles 1 citron 10 cl de crème + une cuillère à soupe 2 cuillères à...

Posté par laurette82 à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, curry, ciboulette, saint-jacques, citron, colombo, noilly prat, pétoncles

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4 avril 2010

Risotto aux champignons, crevettes et Noilly Prat

Mon amoureux ayant dit : "purée c'est trop bon" je vous livre la recette!!!! Pour 2 personnes 250 g de riz arborio ( pour risotto) 6 gros champignons de Paris 400 g de crevettes roses 12 cl de Noilly Prat 1 cube de bouillon de volaille 3 ou 4 cuillères...

Posté par laurette82 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, crème, champignons, crevette, épices, arborio, noilly prat

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31 mars 2010

coeur aux gariguettes et fromage blanc

une recette tirée du livre "le meilleur de la cuisine" ( femme actuelle), mais un peu adaptée par mes soins! Pour 6 coeurs individuels : 75 de galettes Saint Michel 30 g de beurre 200 g de fromage blanc à la vanille 2 cuillère à soupe de crème fraiche...

Posté par laurette82 à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème, oeufs, fromage blanc, citron, cheesecake, fraises, gariguettes

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