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Mousse de jambon au porto et noisettes

tiré du livre "espumas, mousses, smoothies" d'A.C FICHAUD ET J.ODOUARD Ingrédients: 35 g de noisettes 300 g de jambon blanc dégraissé ( j'avais acheté un talon de jambon au rayon charcuterie de ma grande surface) 1 cuillère à café de paprika 2 feuilles...

Posté par laurette82 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, jambon, mousse, porto

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6 avril 2009

Pizza jambon, Munster, courgettes grillées

Pour la pâte à pizza : 400 g de farine spéciale pain 1.5 cuillère à café de levure sèche boulangère 200 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'origan Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la...

Posté par laurette82 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pizza, Munster, courgettes

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26 mars 2009

Cookies cacahuètes, avoine et chocolat

Ingrédients : 210 g de beurre pommade ( tempéré) 100 g de sucre glace 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 40 g de chocolat noir coupé en petits morceaux ( pépites grossières) 220 g de farine avec levure 40 g de flocons d'avoine Mélangez le sucre...

Posté par laurette82 à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre de cacahuètes, flocons d'avoine, sucre glace

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21 décembre 2008

Panna Cotta jambon/champignons

Pour 4 personnes : 2 tranches de jambon 6 champignons de paris assez gros 25 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 1 petit Billy ( chèvre frais) = 200g 1 oignon 2 cuillères à soupe de Cognac sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile de noix Faites...

Posté par laurette82 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, jambon, gélatine

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19 décembre 2008

Pain d'épices à l'orange

Pour un pain d'épices : 300 g de miel de chataignes 50 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices 250 g de farine complète 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl de jus d'orange 60 g de beurre 2 oeufs Mélangez la farine,...

Posté par laurette82 à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, bourgogne, pain d'épices, jus d'orange

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6 mars 2009

Bouchées cacahuète/chocolat biscuitées

2e étape pour l'anniversaire de mon neveu après les chamallows : les bouchées chocolat/cacahuète!!!! J'ai pour cela été inspirée par Eva, et comme je suis super gourmande, j'ai eu l'idée légère d'ajouter des petits-beurre dans la couche au chocolat noir,...

Posté par laurette82 à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, chocolat blanc, cacahuètes, petit beurre

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2 mars 2009

Mousse de ricotta façon cheese-cake

Pour 4 ou 5 ramequins : 2 oeufs 250 g de ricotta 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de custard powder ( trouvée en grandes-surfaces): ( préparation en poudre pour réaliser de la crème anglaise) 1/2 cuillère à café d'arôme citron liquide 6...

Posté par laurette82 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, petit beurre, citron, custard powder

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21 janvier 2009

Pudding au chocolat

Pour utiliser un reste de pain, de brioche, de croissant.... Dans un saladier, mettre les restes et les faire tremper dans du lait ( pour la quantité, le lait doit bien recouvrir les restes). pour 1.5 L de lait, j'ai rajouté 200 g de chocolat noir fondu,...

Posté par laurette82 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, chocolat, brioche, pudding

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12 février 2009

Aumonière de poulet et fondue de poireaux

Réaliser une pâte à crêpe : 130g de farine de blé avec levure 100 ml de cidre 50 g de beurre fondu 2 oeufs salez la pâte 20 cl de lait Mélangez la farine, les oeufs, et le sel, puis ajoutez le beurre et le cidre. Bien homogénéiser le mélange. Ajoutez...

Posté par laurette82 à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, crêpe, poulet, curry

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21 février 2009

Naans au jambon et au fromage

recette vue et appréciée de chez Bibounette ! Recette pour 8 naans : pâte : - 4 cuillères à soupe de beurre fondu - 160 ml de lait - 1 yaourt nature 0% - sel - 400g de farine à gâteau - 1 sachet de levure de boulanger - Pour la farce: du jambon ou du...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, pain, vache-qui-rit, jambon

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19 février 2009

Petits clafoutis aux tomates cerise et Roquefort

recette tirée des livres Ô délices, plus précisément "légumes crÔquants", des recettes simples et originales, présentées dans une gazinière...il fallait y penser! Merci à ma maman pour ces cadeaux de noel ! Pour 4 clafoutis individuels : 12 tomates cerises...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, oeufs, roquefort, tomates cerise

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3 février 2009

Pâte à galettes au sarrazin

Comme pour la recette sucrée voilà la recette de base pour réaliser une pâte à galette. Pour 8 galettes : 65 g de farine à gâteaux 65 g de farine de sarrazin 2 oeufs 30 cl de lait 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 5 cuillères à soupe de cidre brut...

Posté par laurette82 à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crêpe, sarrazin, cidre

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26 janvier 2009

Brioche aux pyrénéens

Inspirée par Céline j'ai tenté une recette de brioche en lui apportant quelques modifications... Le résultat : une brioche fondante et légère, parfumée, que l'on agrémente selon ses envies, à refaire! Ingrédients : 620 g de farine 2 oeufs 2 sachets de...

Posté par laurette82 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, lait, brioche, pyrénéens

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15 janvier 2009

délices praliné express

une envie subite de chocolat ( serait-ce le stress de mes devoirs à faire, sur l'engagement politique et le fonds de compensation pour la TVA? ;-) ) et me voilà partie dans une recette puisée sur l'internaute.com qui, comme mes devoirs, m'a beaucoup inspirée!...

Posté par laurette82 à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant, muffins, pralin, praliné

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13 janvier 2013

Galette des rois au chocolat et amandes

une recette que j'avais publiée il y a 3 ans déjà : un succès que j'avais envie de partager à nouveau avec vous 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 200 g de chocolat noir à dessert 150 g de beurre 80 g de sucre roux 2 oeufs + 1 jaune pour dorer le...

Posté par laurette82 à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, galette des rois, poudre d'amandes

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30 décembre 2008

Trianon

Un dessert au chocolat et au praliné feuilleté pour Noel, voilà la recette à faire, et que j'ai trouvée là . Le résultat est délicieux et pas si compliqué à faire, il faut juste servir très frais sans quoi la mousse chocolat risque d'être trop molle....

Posté par laurette82 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pralin, amandes, praliné

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25 novembre 2008

Panna cotta au chocolat au lait et Nutella

Le Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont, fabriqué à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Son nom signifie littéralement "Crème cuite". Ce dessert est généralement...

Posté par laurette82 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, nutella, crèmes, gélatine

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24 novembre 2008

Roulés de jambon et croûtons au camembert

Pour 2 personnes : 2 feuilles de pâte à lasagnes 2 tranches de jambon blanc 150 g de ricotta 2 cuillères à soupe de ciboulette 1/4 de camembert 4 tranches de pain rassi ( détaillé en croûtons) huile d'olive sésame doré 250g de mâche vinaigrette Cuire...

Posté par laurette82 à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, lasagnes, jambon, camembert

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23 novembre 2008

Pavé de saumon et sa fondue de poireaux pommes/safran

Pour 2 personnes : 2 pavés de saumon 4 poireaux 1 pomme golden 1/2 dosette de safran 2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse 50 g de beurre sel et poivre Emincer finement les poireaux, et les faire revenir dans du beurre. Ils doivents blondir, sans...

Posté par laurette82 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, saumon, safran, poireaux

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11 novembre 2008

Cocktail : Banacocolada

Encore un essai de ma part, mais cette fois avec un mélange pas forcément original, mais dont le goût me ravit! Allez c'est parti, mélanger au shaker : 4cl de Malibu coco 2cl de liqueur de bananes 6cl de jus d'ananas Versez dans un verre à cocktail et...

Posté par laurette82 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktails, jus d'ananas, liqueur de banane, malibu

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10 novembre 2008

Oeuf en aspic

pour 4 aspics : 4 feuilles de gélatine 300 ml d'eau, additionée de bouillon de volaille. 4 oeufs 1 cuillère à café de madère pour le décor : dés de jambon, 2 cornichons, 4 rondelles de carottes cuites à l'eau. pour la salade qui accompagne : 4 coeurs...

Posté par laurette82 à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oeufs, aspic, coeur de palmier

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10 novembre 2008

Cocktail : Bangkok

une très belle couleur verte, et un goût très agréable. . . 2/10 de vermouth dry ( martini blanc par exemple) 1/10 de curaçao bleu 7/10 de pils fraîche Ce cocktail a été inventé par la maison Pelforth. A défaut de Pils, remplacer par une bière blonde....

Posté par laurette82 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocktails, bière, curaçao bleu, vermouth dry

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6 novembre 2008

Gâteau aux figues fraiches,miel et noisettes

Ingrédients : 5 figues fraiches, bien mûres 12 noisettes 1 belle cuillère à soupe de miel 1 yaourt de 125 g à la vanille 3 oeufs l'équivalent de : 1 pot de yaourt de beurre fondu 2 pots de yaourts de sucre roux 3 pots de yaourts de farine avec levure...

Posté par laurette82 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, miel, noisette, figue

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3 novembre 2008

"Ch'ti plat de Morteau"

Un mariage entre le Nord, et le Doubs! Pour 3 ou 4 personnes : 1 belle saucisse de Moretau 8/10 grosses pommes de terre 25 cl de crème liquide 400 g de Maroilles 100g de comté rapé 10 cl de vin blanc sec sel, poivre Cuire les pommes de terre à l'eau,...

Posté par laurette82 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Maroilles, morteau, pommes de terre

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2 novembre 2008

Mes caramallows au coco pops...

Aujourd'hui j'ai reçu ma soeur et Orane et Marin, ma nièce et mon neveu. Je ne les vois pas souvent, alors pour faire plaisir aux enfants.... Ces petites merveilles sont une tuerie...pour les enfants comme pour les grands. de bien bonnes petites douceurs......

Posté par laurette82 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, carambar, chamallows, céréales

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