creme patissiere - Chez Laurette

Eclairs aux fraises et crème pâtissière vanille

Bonjour à tous, Les fraises étant de saison, je vous propose aujourd'hui un dessert aux fruits gourmand et léger pour clore un repas. Les fraises viennent du chantier d'insertion Pré Vert, situé à Quétigny à la périphérie de Dijon, et géré par la Croix...

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Tags: vanille, pâte à chou, crème pâtissière, éclairs, fraises

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28 mai 2016

Chou à la crème pâtissière chocolatée

Un super dessert, pourquoi pas pour la Fête des Mamans :-) Pour 10/12 choux Pour la pâte à choux : 8 cl d'eau 10 cl de lait entier 1 petite cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g de beurre 100 g de farine 3 oeufs Pour la...

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Tags: chocolat, pâte à chou, crème pâtissière, choux

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23 avril 2016

Choux à la crème vanille/rhum

Un dessert qui fait forcément l'unanimité ! De délicieux choux à la crème pâtissière, parfumée à la vanille Bourbon et au Rhum. Pour ma part j'ai des rhums arrangés fait maison :-) Une recette à faire et refaire (recette du petit larousse de la pâtisserie)...

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Tags: vanille, pâte à chou, crème pâtissière, rhum, choux

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21 septembre 2015

Patates !

...ne me répondez pas "toi-même" ! Ce n'est pas une insulte mais bien une délicieuse pâtisserie ;-) Essayez l'épantante patate, et vous succomberez à sa gourmandise Pour 8 personnes il vous faut ! 1 boîte de crème vanille Mont Blanc ou Danette (570g)...

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Tags: cacao, crème pâtissière, gâteau au yaourt, rhum, patate, crème vanille, pâte d'amande, pâtisserie

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13 décembre 2011

Choux pralinés

Des choux, garnis de crème pâtissière au praliné, et chapeautés de fondant praliné ... un ensemble gourmand!* Si vous aimez le praliné, vous allez être comblés!!! recette inspirée de la recette éclairs au chocolat du livre Chocolat de hachette pratique...

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Tags: chocolat, fondant, praliné, pâte à chou, chouquettes, crème pâtissière, éclairs, glaçage

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28 juin 2011

Mini-éclairs au chocolat, glaçage gianduja

Pour un repas avec mon papa, j'ai entrepris de me lancer dans la confection de son dessert préféré : l'éclair au chocolat. J'ai suivi pour cela une recette de l'encyclopédie du chocolat, de Frédéric Bau, aux éditions Flammarion. La pâte à chou et la crème...

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Tags: chocolat, praliné, pâte à chou, crème pâtissière, éclairs, gianduja, pâte à tartiner

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20 février 2011

Trifle Brownies

de délicieuses verrines aux 3 couches gourmandes : la couche de brownies chocolat la couche de sauce chocolat noir la couche de crème pâtissière pralinée... Commençons par le brownie : 75 g de chocolat noir 100 g de beurre 140 g de sucre roux 2 oeufs...

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Tags: chocolat, pralin, praliné, pépites de chocolat, crème pâtissière, brownie, trifles, sauce chocolat

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22 août 2009

Eclairs pâtissiers aux Reine-Claude

Selon les recettes de Pierre Hermé, dans son Larousse des desserts Pâte à choux : 4 personnes 4cl d'eau 5 cl de lait entier 1/2 petite cuillère de sel fin 1/2 petite cuillère de sucre 30 g de beurre 50 g de farine 2 oeufs Versez l'eau et le lait dans...

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Tags: pâte à chou, crème pâtissière, prunes, reine-claude, éclairs

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