Chez Laurette

Coeur coulant au caramel

Toujours tirée du livre des éditions marabout petits plats, "moelleux et coeurs coulant", une recette délicieuse à tester d'urgence! Pour 8 moelleux : 150 g de sucre 80g de crème liquide 120 g de beurre demi-sel 4 oeufs 140 g de farine Faites chauffer...

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Tags: crème, caramel

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28 avril 2009

Darne de thon rouge sauce vanillée

Pour 2 personnes : 2 darnes de thon rouge 20 cl de crème liquide environ 1/2 cuillère à café de curry environ 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de vanille liquide 1 cuillère à soupe de von blanc sel, poivre Cuire les darnes ( longe de thon) dans une...

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Tags: vanille, crème, thon, vin blanc, curry

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27 avril 2009

risotto cuori di carciofo e prosciutto aosta

Un risotto aux coeurs d'artichauts et au jambon d'Aoste.....comme vous l'aurez deviné dans le titre :) Un délice! 8 coeurs d'artichauts ( frais ou en boîte) 400 g de riz à risotto 20 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille ( rajouter de l'eau...

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Tags: risotto, riz, vin blanc, artichauts, bouillon de volaille, jambon cru

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26 avril 2009

Le vrai coeur coulant au chocolat noir

Recette tirée de " moelleux et coeurs coulants" de petits plats MARABOUT - PAUL SIMON Pour 8 mi-cuits: 280 g de bon chocolat noir à 70% de cacao 220 g de beurre 80 g de crème liquide 50 g de farine avec levure 60 g de Maïzena 100 de sucre roux 8 oeufs...

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Tags: chocolat, coulant, oeufs, mi-cuit

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24 avril 2009

Madeleines Morbier, moutarde à l'ancienne et jambon

Pour 18 madeleines environ 100 g de jambon en petits morceaux 1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 150 g de Morbien coupé en dés 3 oeufs 120 g de farine avec levure 7 cuillères à soupes d'huile (olive) 1/2 verre de vin blanc sel, poivre Mélangez...

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Tags: morbier, madeleine, jambon, moutarde à l'ancienne

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23 avril 2009

Gâteau chocolat et M&M's Jaunes

Pour 6 personnes : 1 bonne poignée de M&M's jaunes ( à la cacahuète) 180g de sucre 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 oeufs 100 g de farine Faites fondre le beurre avec la chocolat, au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le...

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Tags: chocolat, mm's

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22 avril 2009

Anniversaire

Mardi c'était l'anniversaire de Christophe, et nous l'avons fêté dimanche avec nos familles et Caro, alias boudloune du blog Ma cuisine mes livres et moi....je vous laisse découvrir les recettes qui ont été réalisées pour l'occasion tout au long de la...

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22 avril 2009

Gratin de truite au Trinquelin

Voici un très bon gratin pour utiliser les truites de Pépé Serge!!!! Il est réalisé avec un fromage, le Trinquelin, un fromage portant la mention AB, et appartenant à la famille des fromages à croûte fleurie. Il est fabriqué dans ma Région : L'Yonne (89)...

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Tags: fromage, tomates, pommes de terre, poisson, truite, Trinquelin

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21 avril 2009

Roulés apéritifs au chorizo

J'en ai réalisés de deux sortes : chorizo + origan et chorizo + gruyère rapé, car j'ai utilisé 2 rouleaux de pâte feuilletée ( on était nombreux!), donc à vous de choisir, ou de modifier selon vos goûts! 1 rouleau de pâte feuilletée 15 tranches de chorizo...

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Tags: fromage, chorizo, pâte feuilletée, palmiers

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19 avril 2009

Shortbread caramel chocolat

J'ai trouvé une recette chez btissam, que je m'étais juré de réaliser....voilà qui est fait! je l'ai un tout petit peu changée et je l'ai réalisée dans de mini moules silicones ronds ( style mini muffins), mais vous pouvez très bien y réaliser dans un...

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Tags: chocolat au lait, caramel, lait concentré, shortbread

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17 avril 2009

Madeleines chocolat, coeur praliné

Pour 18 madeleines : 3 oeufs 120 g de sucre roux 150 g de farine avec levure 150 g de beurre demi-sel 100 g de bon chocolat noir pâte à tartiner au praliné Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie de préférence, sinon au micro-ondes. Dans...

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Tags: chocolat, madeleine, praliné

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16 avril 2009

Flan de truite de pépé Serge

Inspirée par Valentine, j'ai réalisé ces petits flans avec les truites fraichement pêchées par le pépé de mes filles. pour 6 flans : 50 cl de crème fraiche 3 petites truites ou 2 grosses 4 oeufs 4 cuillères à soupe de ciboulette sel, poivre Cuire les...

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Tags: ciboulette, poisson, flan, truite

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15 avril 2009

Merci.....

Merci à vous qui avez voté pour mon blog pendant près de 5 mois! J'ai fini 60e sur 520 grâce à vous, et je vuos remercie surtout pour l'intérêt que vous portez à mon blog. Je remercie aussi ceux qui sont inscrits à ma newsletter, et j'espère ne pas vous...

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14 avril 2009

Samoussa express au boeuf et épices

J'espère que vous avez tous passé un agréable week-end de Pâques! Bonne reprise à tous, pour ceux qui travaillent! Ingrédients pour 2 personnes : 2 steaks hachés à l'oignon 1/2 poivron vert 1 oignon 4 feuilles de brick 1/2 cuillère à café de coriandre...

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Tags: brick, oignon, poivron, boeuf, colombo, coriandre, steack hâché

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11 avril 2009

Cookies smartiens croquants

Pour une 30aine de cookies : 6 boites de mini-smarties 160 g de farine 120 g de beurre demi sel coupé en dés ( tempéré) 120 g de sucre roux 4 jaunes d'oeufs ( qu'il me restait après la mousse de poires!) Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre,...

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Tags: cookies, beurre salé, smarties

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10 avril 2009

Mousse de jambon au porto et noisettes

tiré du livre "espumas, mousses, smoothies" d'A.C FICHAUD ET J.ODOUARD Ingrédients: 35 g de noisettes 300 g de jambon blanc dégraissé ( j'avais acheté un talon de jambon au rayon charcuterie de ma grande surface) 1 cuillère à café de paprika 2 feuilles...

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Tags: noisette, jambon, mousse, porto

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9 avril 2009

Soufflé facile au sabre et millet

Pour 4 personnes : 4 blancs d'oeufs 200 g de sabre ou autre poisson ( saumon, cabillaud...) 100 g de semoule de millet 6 dl de lait 50 g de gruyère rapé 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe d'estragon 1 cuillère à soupe de persil haché...

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Tags: gruyère, millet, poisson, sabre, soufflé

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7 avril 2009

Mousse de poires légère

Pour 6 personnes : 3 oeufs 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide 2 poires au sirop 25 cl de jus de poires ( j'ai utilisé le sirop) 40 g de sucre 10 cl de crème fraiche 2 feuilles de gélatine 20 g de beurre Fouettez dans une casserole le sucre, la...

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Tags: poires, chantilly, mousse

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6 avril 2009

Pizza jambon, Munster, courgettes grillées

Pour la pâte à pizza : 400 g de farine spéciale pain 1.5 cuillère à café de levure sèche boulangère 200 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'origan Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la...

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Tags: jambon, pizza, Munster, courgettes

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5 avril 2009

Mini bouchées de betteraves à la crême

Pour alléger un apéritif, voila des verrines individuelles tout en fraicheur! A servir avec de mini cuillères en plastique! Pour 12 verrines : 2 betteraves rouges cuites crême fraîche 6 tomates cerise estragon, sel, poivre, ail ou échalotte Mélangez la...

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Tags: crème, tomates cerise, betterave

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